Pancakes & welcher Pancake Maker?
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Kommentare
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Hallo Mario
Alpro Mandelmilch ist häufiger in der Werbung - dann kostet sie nur noch 1,99 € (manchmal sogar nur 1,79 €).
Da sie im Tetrapack ist, kann man sie gut auf Vorrat kaufen, wenn sie günstig ist.
Unter folgendem Link findest Du zusätzlich noch einen Gutscheinbogen (beliebig häufig ausdrucken), mit dem Du auf jedes Alpro Produkt noch 0,50 € Rabatt bekommst!
http://www.sister-mag.com/downloads-multimedia/diy-freebies/alpro-breakfast-couponbogen/
Wendy0 -
Keinesfalls, im Gegenteil, du hast es ja schon vor mir, also ohne mich, super hinbekommen. Die von heute sehen richtig professionell aus!Liebe Anja, ich musste eben so schmunzeln als ich die Bilder und deine Beschreibung der Misslungenen Versuche durchgelesen habe. Genau so ging es mir, also bin ich doch nicht ganz verloren mit meinen Kochkünsten. ;-).0 -
Das restliche Pulver werde ich auf jeden Fall auch verarbeiten. Mal sehn ob ich meine Tochter damit linken kann. Wenn sie den Unterschied nicht merkt, dann will das was heißen. Mir hat es jedenfalls geschmeckt.Im Vergleich zu "Normalen" ist die Kalorien Ersparnis doch megageil. bleibst du dabei? Wie ist deiner Meinung nach der Geschmack im Vergleich zu den "Normalen"?
Die habe ich im Kaufland gesehen, war mir aber auch zu teuer.Ich benutze übrigens ungesüßte Mandelmilch (nur 14 bzw. 13 kcal / 100ml) ist aber sehr teuer (2,49 bzw 2,79 Euro)
Ich hab ihn noch ne Weile backen lassen, bis er durch war. Backpulver bringt mehr Volumen, nimmt man mehr kann das unangenehm schmecken, in Richtung salzig/beißig.Ich habe gesten mal Backpulver gegoogelt, kalorientechnisch perfect, nur der Salzgehalt ist ja abartig. Egal habe es heute gekauft. Daher würde ich es gerne mit Milch und Öl testen. Auf dem Bild sieht es bei dir so aus als wäre er innen nicht durch? Also bewirkt Backpulver mehr Volumen aber doch keine bessere Bindung? Und wenn ich mehr Backpulver nehme was passiert dann?
Das kannst du nur probieren. Aber von Wasser würde ich absehen, da lieber deine Mandelmilch. Vielleicht noch was süßes für den Geschmack dazu?Würde eine eigene Mischung aus Kojakmehl, Wasser und Backpulver funktionieren? Oder fehlt da etwas?
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Hallo Mario
Alpro Mandelmilch ist häufiger in der Werbung - dann kostet sie nur noch 1,99 € (manchmal sogar nur 1,79 €).
Da sie im Tetrapack ist, kann man sie gut auf Vorrat kaufen, wenn sie günstig ist.
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Wendy
Vielen Dank Wendy :-), leider habe ich keinen Drucker, ich werde mal schauen ob es reicht wenn ich es auf dem Handy zeige. Ich habe übrigens die von Joya gekauft, hat 1 Kcal mehr ist aber regulär für 2,49 Euro zu haben.0 -
Das kannst du nur probieren. Aber von Wasser würde ich absehen, da lieber deine Mandelmilch. Vielleicht noch was süßes für den Geschmack dazu?Würde eine eigene Mischung aus Kojakmehl, Wasser und Backpulver funktionieren? Oder fehlt da etwas?
[/quote]
Heute habe ich die Schoki Variante aufgemacht, normalerweise ist Sonntag Kalorieneinsparen angesagt, du hast mich aber so angefixt, also musste es sein :-).
Ich habe Milch, Öl und 5 Gramm Backpulver verwendet. Allerdings mache ich mir ein Drittel mehr wie die Anleitung vorgibt (210 ml Milch / 78 Gramm Pancakepulver).
Das Backpulver hat keinerlei Wirkung, bindet nicht mehr, wird nicht Voluminöser - Schade :-(.
Ich hatte einen Trichter gekauft, weil mein Mixbehälter etwas zu schmal für den Portionierer ist. Wie befürchtet ist das Pulver im Trichter hängen geblieben, also Sauerei, Sauerei, ich konnte daher nicht genau abschätzen wie viel Pulver ich verwendet habe. Weil die ersten 2 Pancakes viel zu süß waren wollte ich beim letzten mit etwas Wasser den teig verdünnen und wieder Banane die Pampe hat sich nicht zu einem Pancake gebunden, also gab es eben heute einen Pancake mit Pancake Schoki Pampe als Aufstrich. Fazit Wasser und Backpulver sind tabu.
2. Fazit, mein letztes mal das ich Schoki artiges hatte war ich ein Kind (ca. 30 Jahre her) Schoki schmeckt mir gar nicht, schade das ich die gekauft habe. Die neutralen schmecken mir so ohne was ganz gut, außerdem habe ich noch Xucker das passt so. Ich habe nun ein schlechtes Gewissen, nicht das ich doch wieder Schoki süchtig werde, wie als Kind....
Neuer Vorschlag zur Bindung, hast du ne Idee? Amaranth möchte ich nicht kaufen, zu viele Kalorien.
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Ich habe mir vorgenommen Pancakes selbst herzustellen, die fertige Mischung ist mir A: zu teuer und B: gelingt sie nicht sobald man mehr Milch/Wasser wie angegeben verwendet, will man nämlich in den Teig mehr Volumen bringen, braucht es auch mehr Flüssigkeit, leider geht dann die Bindung flöten.
Heute hab ich es mit Whey probiert und wie gehabt - Pampe, dieses mal habe ich aber ca. 30 min. auf Stufe 1 gebraten, dann konnte ich wenigstes den Bratling aus der Pfanne nehmen, auch wenn er oben flüssig war, es hat ok geschmeckt.
Theoretisch würden Eier, Milch und Konjakmehl reichen:
http://konjak-nudeln-kalorienfrei.de/lowcarb-pfannkuchen-konjakmehl-rezept/
@Anowja hättest du lust an dem Projekt?0 -
Könnt Ihr mir nach Erfahrung berichten, in welchem Verhältnis man die Zutaten benötigt?
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Leider bin ich bis Silvester nicht daheim um an der Sache zu tüfteln. Aber in deinem Link ist ja ein Rezept. Das müsste funktionieren, wenn das da so geschrieben wird. Was mich etwas stutzig macht ist, dass da sehr wenig von dem Mehl drin ist.@Anowja hättest du lust an dem Projekt?0 -
Heute habe ich einen neuen Versuch gestartet. Dieses mal mit folgenden Zutaten:
Peak - Delicious Whey Nut-Mix, 25 g
Ei - (Roh), 60 Gramm
Alpro - Geröstete Mandel Ungesüßt, 300 ml
CleanFoods - Rohpancake RohTella, 13 g
Myprotein - Xanthan Gum 100 g 203 Kcal, 1.5 g
Albaöl - mit Buttergeschmack, 1.8 g (zum braten)
und leider hat es wieder nicht funktioniert, das Problem das ich jedes mal habe habe ich aber nun konkretisiert. Es liegt daran, das der Teig zu fluffig ist, es sind zu viel Luftbläschen im Teig, sodas unten gebacken wird und es oben flüssig bleibt weil ja "Luft" die dazwischen ist nicht backt. Das Ei hatte keinen Effekt.
Wie kann ich das Problem lösen? Oder liegt das doch am Whey das es einfach nicht geeignet ist (Trotz vieler Rezepte)?0 -
Leider bin ich bis Silvester nicht daheim um an der Sache zu tüfteln. Aber in deinem Link ist ja ein Rezept. Das müsste funktionieren, wenn das da so geschrieben wird. Was mich etwas stutzig macht ist, dass da sehr wenig von dem Mehl drin ist.@Anowja hättest du lust an dem Projekt?
Oh das ist aber schade.0 -
Heute Morgen ging wieder alles schief, Mist, Mist und nochmal Mist :-(
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, der Teig schien ok ohne viele Bläschen. Nur hat er unten wieder angebacken und oben blieb es flüssig, der Wendeversuch ging dann natürlich schief weil die flüssige Schicht ales verklebt hat.
Was habe ich falsch gemacht? War die Hitze zu viel? Oder habe ich doch zu viel Milch verwendet?0 -
Ich tippe auf zu viel Hitze und zu viel Flüssigkeit. Ist mir bei dem Pancakepulver auch aufgefallen, dass der Teig sehr flüssig war. Eigentlich sollte der Teig beim reingießen in die Pfanne nur wenig breit laufen bzw. eher als "Haufen" liegen bleiben. Wenn es oben drauf noch flüssig ist, wird das nix mit dem Wenden.
Zur Zusammensetzung von deinem Teig kann ich wenig sagen, habe ich auch keine Vorstellung was da nicht passen könnte. Xanthan und Whey habe ich noch nie verwendet.0 -
Neuer Tag, neuer (Fehl)Versuch :-(
Heutiges Rezept:
Myprotein - Xanthan Gum 100 g 203 Kcal, 1.8 g
Albaöl - mit Buttergeschmack, 1.6 g
CleanFoods - Rohpancake RohTella, 52 g
Peak - Delicious Whey Nut-Mix, 8.33 g
Eiklar - (flüssig), 90 g
Alpro - Geröstete Mandel Ungesüßt, 300 ml
Ich habe den Teig extra ca. 2 h ruhen lassen. Die Konsistenz war perfekt schön dickflüssig, wie du meintest blieb er als "Haufen". Leider wieder unten verbrannt und oben flüssig. Ich konnte ihn dann aber wie Rührei essen, ich denke das ganze Problem ist das Mehl das fehlt bzw. müsste ich mehr aus der Pancake Mischung nehmen. Kann das sein, das das Mehl dafür sorgt das es zu einem Stück wird? Also Ei bringt da nix, so wie Felix schrieb.0 -
Das erscheint mir trotzdem zu viel Flüssigkeit. Stehen lassen bringt nix, ist ja keine Hefe drin oder so. Das Ei ist schon wichtig, meiner Meinung nach. Mehr vom Mehl ist eventuell besser. Hitze runter nehmen und nicht zu viel Teig reinmachen, sodass sie schneller gar werden. Dann mach halt 2 aus einem draus.0
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Heute habe ich mich exakt an das Rezept gehalten + etwas mehr Pulver + natürlich Milch statt Wasser. Und oh Wunder es hat geklappt, heute bin ich richtig glücklich darüber :-). Die Schoki Varinate ist denke ich noch schwerer herzustellen als die neutrale, die backen schneller an. Ich habe jetzt hoffentlich den Dreh raus. Exakt ans Rezept halten + sehr niedrig backen, ein Pancake braucht dann ca 15 Minuten, es liegt wohl an der speziellen Mischung, die brennt sehr leicht an. Was soll`s.
Heute das war so was von geil LECKER man oh man ich grinse noch immer :-) :-).
Mit dem Mehl das kaufe ich doch nicht, ich werde wieder die fertige neutrale Mischung kaufen, im 6er Pack kostet dann eine Dose 12 Euro, denke das geht noch und bei Amazon hab ich grade Joya Mandelmilch für je 1,69 gefunden.
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Zum grönenden Abschluss meines Restes der Rohtella Pancake Mischung gelang mir heute Morgen ein perfekter Pancake, hatte ihn bei 70°C gebacken und ohne Öl. Ich bin Stolz. Nun muss ich mich gedulden bis endlich die neue Order eintrudelt
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Super! Du hast dich in kürzester Zeit zum Pancake-Chefkoch entwickelt!
Ich konnte mein Kind nicht täuschen, es wurde gleich festgestellt , dass da weder Mehl noch Ei drin war Ein Nachschlag wurde dankend abgelehnt... 
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Daran merke ich das Geschmack viel mit Erfahrung und Gewohnheit zu tun hat, für mich sind diese Pancakes das leckerste der Welt, ich träume schon fast davon
Ich habe heute übrigens den Glasdeckel, den ich bestellt hatte (kaum zu glauben 3,16 Euro mit Porto - wie geht das?) erhalten und gleich benutzt. Ich dachte man kann das Gut unter dem Deckel sprudeln lassen, leider ist mir das Bratwasser aufs Kochfeld gelaufen. Ich muss mich daran erst gewöhnen, man muss dauernd die Temperatur runter regeln damit nix übersprudelt. Ich glaube aber das es dafür schneller geht bis das Gemüse weich wird. Würde der Deckel auch bei den Pancakes was bewirken?0 -
Hallo Mario,
ich habe schnell mal einen Prototyp mit Deckel gemacht. Erst war ich etwas skeptisch, aber dadurch, dass die Hitze nicht nach oben weg kann, hatte ich den Eindruck, dass sie von oben schneller durch werden. Du musst nur aufpassen, dass dir beim Abheben des Deckels das Schwitzwasser nicht in die Pfanne tropft, sonst hast du nasse Eierkuchen...0 -
Wenn du den Deckel drauf machst besteht halt die Gefahr, dass der Pfannkuchen nicht brät, sondern dämpft oder kocht. Damit ändert sich die Konsistenz und sollte "Nudelartiger" werden. Wobei ich nicht zu 100% sagen kann wie sich die Austauschstoffe in der "Chemie"-Variante verhalten. Es ist dann immernoch essbar und nicht gesundheitsgefährdend oder so, schmeckt halt anders0
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@anowja und @felixg1109 Ich habe festgestellt, das es kaum einen Unterschied macht, es geht wie Anja schreibt etwas schneller da die Oberseite praktisch nicht mehr gedreht werden muss. Und der Geruch in der Bude ist mehr gedämpft. Es ist aber ziemlich umständlich und wieder ein Teil mehr zum sauber machen. Ich denke ohne ist die bessere Variante. Ich habe das Pancake Projekt in meinen Tread verlagert, wenn Ihr mir antworten möchtet:
http://community.myfitnesspal.com/de/discussion/1473702/mario-vs-ana-oder-ich-gegen-die-magersucht#latest0 -
Die Alpro Milch gibt es immer wieder im Angebot für 1.99. €, zB. bei Edeka, die hält ewig, also kannst du sie auf Vorrat kaufen. Ausserdem schwirrt von Alpro ein Coupon im Netz, mit dem man auf jede Packung 50 Cent Rabatt bekommt.
https://www.einfach-sparsam.de/coupons/aktionen.php?id=8390 -
Alpro gibt es bei Edeka etc immer Mal wieder im Angebot für 1.99€, und es ist ein Tetrapack der lange hält, man kann auch auf Vorrat kaufen. Und unter dem Link ist ein Rabattgutschein hinterlegt , damit spart man nochmal 0.50€
https://www.einfach-sparsam.de/coupons/aktionen.php?id=839
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@wendytier Ich hatte Glück, bei Amazon gab es die Joya Mandel im Angebot zu je 1,68 Euro, normalerweise bestelle ich Getränke nicht online, aber bei dem Preis hab ich gleich 2 Kartons auf Vorrat bestellt :-). Dazu muss ich aber erwähnen das ein Paket retoure ging weil die Milch aufgeplatzt war, so ne Sauerei, typisch Hermes, das 2. Paket kam mit DHL und alles war heile.0
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Also ich habe mir Protein Pancake Pulver von ESN gekauft und die gestern das erste mal probiert.
Etwas teuer aber von den Nährwerten ziemlich gut und lecker.
Nährwerte pro 100 g Pulver
Brennwerte 1528 kJ / 365 kcal
Fett 3 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g
Kohlenhydrate 12 g
davon Zucker 3 g
Ballaststoffe 7,5 g
Protein 65 g
Salz 160 mg
100g entsprechen 3-4 Pancakes (mittlere größe), 65g Eiweiß ist da schon echt gut.0
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