légumes "à la grècque"

royalshadow

parce que ça rappelle le goût des champignons à la grecque :happy:
pour 4 personnes, on obtient environ 1kg de préparation finale et 100g = 36 Kcal
1 fenouil (environ 300g)
4 petits oignons (environ 350g)
tomates 500g
2 gousses d'ail
1 petit cuillerée de graine de coriandre
zeste de citron (1 grosse lamelle de zeste de citron bio ou 2 grosses pincées de zeste de citron séché)

couper les légumes en petits morceaux (1 cm de coté environ pour le fenouil et la tomate, oignons en lamelles)
mettre dans une casserole avec les épices et un grand verre d'eau), laissez cuire doucement une trentaine de minutes (l'eau est absorbée et les légumes compottent mais restent visibles, ce n'est pas une sauces tomate).

peut être servi chaud seul en légume ou avec du riz, s'accorde bien avec les viandes blanches (poulet, porc), ou froid en entrée.
on doit pouvoir ajouter des champignons de paris coupé en gros morceaux (pour qu'ils soient toujours visibles à la fin de la cuisson)