Soufflé aux carottes

Feriel14 · mars 2014

Coucou tout le monde, je voudrai partager avec vous cette recette que j'ai trouvé sur le net. Alors, elle est peu calorique, environ 202 calories par portion et le plus important c'est qu'avec une portion on est vraiment rassasié compte tenu de la teneur assez élevé en fibres des carottes.

Pour 4 personnes : 200 g de carottes,1 oignon, 60 g de beurre(on peux ne pas le mettre), 40 g de farine, 10 cl de lait, 4 oeufs sel, poivre, noix de muscade, cannelle

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn

1-Faites cuire les carottes et l'oignon en rondelles dans de l'eau salée, environ 25 minutes. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, mélangez avec la farine.

2-Lorsque le mélange mousse, incorporez le lait, puis quand la béchamel épaissit, les carottes écrasées et l’oignons, les jaunes d'œufs et enfin les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le poivre et un peu de muscade et cannelle à votre convenance.

3-Versez dans un moule beurré. Faites cuire au four préchauffé à 190°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

C'etait un peu liquide pour moi car j'avais remplacé la farine par le fécule de mais, mais une fois mis au frigo, ça s'est durci

Bonne dégustation