Pizza croûte au choux-fleur !

Feriel14 · mars 2015

Ingrédients

1 petit choux-fleur, fleurets seulement

1/4 tasse (65 ml) de parmesan, finement rapé

1/4 tasse (65 ml) de mozzarella, finement rapée

1/2 c. à thé (2.5 ml) de basilic

1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan

1/2 c. à thé (2.5 ml) d'ail, en poudre

Sel, au goût

Poivre, au goût

1 gros oeuf

Garniture, tout ce que vous utilisez régulièrement sur une pizza

Préparation

1- Dans la jarre du robot culinaire, pulvériser les fleurets de chou-fleur, jusqu’à l’obtention de fins flocons similaire à de la "slush".

2- Transférer les flocons de chou-fleur dans un plat allant au four micro-ondes et cuire au four micro-ondes pour 8 minutes à puissance élevée.

3- Retirer du four micro-ondes et laisser tiédir jusqu’à manipulable (environ 15 minutes).

4- Transférer les flocons tiédis sur un linge de cuisine propre et former une boule avec le chou-fleur dans le linge; bien tordre au-dessus de l’évier pour extraire le plus d’eau possible du chou-fleur, tordre et retordre en pressant bien.

5- Dans une jatte, bien mélanger les flocons de chou-fleur, les fromages choisis, les herbes et épices choisies, saler et poivrer au goût.

6- Ajouter l’œuf et amalgamer le tout avec les mains, jusqu’à l’obtention d’une boule relativement ferme (elle ne se tiendra pas vraiment, à cette étape).

7- Poser la boule sur une plaque de cuisson (ou une plaque à pizza) préalablement tapissée de papier parchemin, et l’aplatir en une forme de disque d’environ 1/2" d’épaisseur.

8- Cuire au four sur la grille du centre, à 450° pour 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la croûte soient bien dorés (on peut aussi passer la croûte sous le grill quelques secondes pour en faire dorer le dessus).

9- Retirer du four et garnir au goût (sans retirer la pizza de sur la plaque).

10- Repasser au four sur la grille du centre, à 450° pour 5 à 10 minutes, ou jusqu’à bien dorée (on peut repasser la pizza sous le grill quelques secondes pour faire dorer le fromage).

Retirer du four, laisser tiédir quelques minutes, trancher en parts et servir.

Pour ma part j'ai fait des rondelles de tomates avec des oignions et un peu de thon comme garniture, et bcp de mozzarella