L'ortie, une idée aliment à piquer !

degrimo

on me vantait récemment les qualités de l'ortie urticante, qui, en soupe notamment pouvait apporter des nutriments et des vitamines. Je serais heureux que celles et ceux qui en savent plus viennent apporter ici des précisions, des conseils pour la cueillette, et des idées de recettes.

J'ai cru comprendre que 500g d'ortie pouvait remplacer 1 verre de lait ! ? Cela pourrait être une alternative intéressante pour celles et ceux qui sont intolérants au lactose ??

Aureliegraff

trés interressant j'en ai déjà goûter il y a fort longtemps , mon grand père en fait, je ne connaissais pas les vertus des orties c'est effectivement très interressant par rapport a mon régime sans lactose.
Alors mon grand père les cueillent sans gants il dit que il suffit de les prendre dans le bon sens mais je vous avoue que j'ai tester une fois et que ça n'a pas été concluant je conseille donc de bon gants de jardinage lui ceuille les plus jeune plant de préférence dans son jardin.
pour sa recette a mon souvenir il les laisse tremper dans de l'eau un bon nomment et les cuits dans un bouillons de volaille en ajoutant une pomme de terre pour 500g d'orties
en tout cas tu m'a donner envie de tenter d'en faire moi même plus qu'a trouver une bonne paire de gants
je vais me renseigner et si j'en sais plus je reviens vers vous partager mes infos

ladybug77176

Du coup j'ai été curieuse... j'ai trouvé ceci et cela donne effectivement des idées !!
http://home.naturopathe.over-blog.com/article-toutes-les-recettes-et-astuces-pour-cuisiner-l-ortie-74281068.html
Merci d'avoir attiré notre attention sur le sujet

virginy62

waouh super cette idée degrimo et merci pour le lien ladybug , une vraie mine d'or ..... et mon jardin regorge de cette "douce" plante (c'est bien la 1ère fois que je m'en réjouis lol )

degrimo

ladybug77176 a écrit: »

Du coup j'ai été curieuse... j'ai trouvé ceci et cela donne effectivement des idées !!
http://home.naturopathe.over-blog.com/article-toutes-les-recettes-et-astuces-pour-cuisiner-l-ortie-74281068.html
Merci d'avoir attiré notre attention sur le sujet

Plaisir partagé, surtout quand je lis la mine d'info que tu nous as dégotté !
Un truc cependant, je crois qu'il ne faut pas confondre l'ortie blanche et l'ortie urticante, cette dernière étant plus appropriée pour la cuisine. or je n'ai pas vu de commentaire à ce sujet sur ton lien.

Là encore, si quelqu'un peut préciser et confirmer (photo à l'appui ?) cela peut être utile.

ladybug77176

@degrimo petit complément d'info Voici ce que j'ai trouvé http://www.terrabotanica-thouars.fr/spip.php?article341
Il semblerait que les deux variétés, bien que pas de la même famille, soient comestibles !!

ladybug77176

Des infos intéressantes également par là : http://www.boitearecettes.com/fruits_legumes/ortie-text.htm

christelzam

Vraiment interessant! merci pour le partage, et ca tombe bien, ça pousse plus vite que les fraises

cyrielle2701

degrimo a écrit: »

on me vantait récemment les qualités de l'ortie urticante, qui, en soupe notamment pouvait apporter des nutriments et des vitamines. Je serais heureux que celles et ceux qui en savent plus viennent apporter ici des précisions, des conseils pour la cueillette, et des idées de recettes.

J'ai cru comprendre que 500g d'ortie pouvait remplacer 1 verre de lait ! ? Cela pourrait être une alternative intéressante pour celles et ceux qui sont intolérants au lactose ??

Moi je les cueillent avec des gants a vaisselle donc normaux , je fais des potages et même des cakes , cest délicieux

solexine72

On peut aussi consommer l'ortie crue! Mixée, elle perd son effet urticant.
L'ortie mixée en tartine est délicieuse ( bon ok, surtout mélangée à un peu de beurre mais on peut n'en mettre qu'un tout petit peu).