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recette de glace sorbet light

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Aureliegraff
Aureliegraff Messages: 513 Member
dans Aliment et Nutrition
voilà l'été approche les fortes chaleur aussi (enfin on espère) j'ai assistée il y a peu a une réunion pour un robot de cuisine(je ne site pas de marques ;) ) et j'en ai garder une recette que j'ai testé moi même à la maison avec mon petit blender de cuisine (et ça fonctionne)

il suffit de mixer 200g de fruit congelés avec un blanc d’œuf et au besoin rajouter un peu de sucre glace

perso j'ai tester avec ce que j'avais au congélateur (mirabelle quetsche ) et là j'ai mis a congelés quelques fraise du jardin... ça permet de réaliser un sorbet a la texture sympas et bien plus light que ceux du commerce ;)

Réponses

  • jojowit17600
    jojowit17600 Messages: 3,187 Member
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    J’achète !! :p
  • Aureliegraff
    Aureliegraff Messages: 513 Member
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    tu verras j'était super étonnée du résultat et génial avec mon régime sans lactose ;) pour les loulous j'ai rajouter un peu de lait pour leur faire un genre de smothie glacés ;)
  • Ezel_
    Ezel_ Messages: 894 Member
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    Merci pour l'astuce ! Je retiens :)
  • snoopixi
    snoopixi Messages: 70 Member
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    Chez moi le sorbet c'est Fruits - citron - sucre ! Mais du coup c'est un peu "dure" sans additif, j'essaierai le coup du blc d'oeuf !
    Avec du lait ou de la crème ça s'appelle de la glace, plus du sorbet :p
  • sylvielagrange
    sylvielagrange Messages: 410 Member
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    merci pour le tuyau Aurélie, je vais essayer ça.
  • Arizona_C
    Arizona_C Messages: 440 Member
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    Ça va dire qu'on mange le blanc d’œuf cru?!
  • jojowit17600
    jojowit17600 Messages: 3,187 Member
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    Yes @Arizona_C , en le mixant je pense que ça doit donner la consistance c'est comme si tu ajoutais un blanc d’œuf en neige.
    @aureligraff qui a testé peut nous dire.
  • Aureliegraff
    Aureliegraff Messages: 513 Member
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    oui @Arizona_C le blanc d'oeuf sers de liant pour la texture , on le met cru dans le mixeur.aprés on obtient une texture de glace italienne, dans la démonstration de la conseillère elle a continuer a fouetté la glace pour avoir une texture mousseuse, personnellement je n'ai pas tester .
  • snoopixi
    snoopixi Messages: 70 Member
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    Le froid doit "cuir" le blanc d'oeuf ?!
    Sinon ça doit marché avec du blanc d'oeuf en poudre ^^
  • nat271no
    nat271no Messages: 185 Member
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    Super ! Merci @Aureliegraff :smiley:
  • Aureliegraff
    Aureliegraff Messages: 513 Member
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    snoopixi a écrit: »
    Le froid doit "cuir" le blanc d'oeuf ?!
    Sinon ça doit marché avec du blanc d'oeuf en poudre ^^
    c'est exactement ce que je me disais je pense que le froid cuit mais j'en suis pas sûre :( je suis pas une spécialiste, oui je pense que ca marche avec du blanc d'oeuf en poudre a testé ;)

  • Guil0u
    Guil0u Messages: 512 Member
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    Ma douce a fait un semi-freddo avec du blanc d'œuf cru, j'étais pas super inspiré mais en réalité c'est excellent ! Chez moi ça avait presque une texture de meringue !

    Par contre aucune idée de la conservation de la glace, même au congel' :|
    Dans le doute j'ai tout mangé :*
  • sothgo
    sothgo Messages: 840 Member
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    ici j'ai fait fromage blanc 0 %+purée de fruits frais(fraises)puis congèl ca a fait une espèce de glace au yaourt très bon, je testerai la version fruit+blanc do'euf!

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