qui a une recette de pâte à pizza sans gluten

Marianette1955

Bonjour, je cherche une recette de pâte à pizza sans gluten et avec un index glycémique le plus bas possible, j'ai fais quelques test mais pas très concluants, merci de votre aide
A bientôt
Marianette

paleolithique

Remplace la farine de blé par du sarrasin et voilà...

Marianette1955

Merci de ta réponse, mais ça n'est pas trop compact et dure avec seulement du sarrasin ? je vais essayer et je partagerais mon experience

Ezel_

Pour en avoir fait une avec du sarrasin, c'est assez compact en effet, on a eu du mal à finir une pizza à 3 alors que normalement on en mange une chacun. Je n'ai pas trouvé de moyen de l'aéré correctement, elle n'a pas monté...

Lennui

Il existe des trucs en magasin bio pour imiter l'effet du gluten, pour l'élasticité de la pâte.
Sinon, une amie m'a parlé de pâte à pizza toute faite qu'elle a trouvé dans une biocité.

Enaivlys

On m'a beaucoup parlé de la pâte à pizza à base de chou fleur. Je n'ai pas encore testé mais apparemment c'est super bon !

Exemple ici

Si quelqu'un teste avant moi je veux bien connaitre vos avis

catvirlee

c'est fait, j'ai testé ce soir et j'ai fait un tabac effectivement pâte moins croustillante mais pas du tout le goût du chou fleur , j'ai garni avec sauce tomate, petits morceaux de mozza, champignons, dés de jambon, olives et gruyère, avec u e petite salade.... à tomber !!

Enaivlys

Ah super
Faudra que je teste la prochaine fois, en plus ça fait manger des légumes sans s'en rendre compte

pimpimouss

tu as des mix de farine déjà prêts avec de la leuvure en biocop ou tu peux même trouver de la farine de sarrasin et de riz complet ou de soja, évite juste la farine de maïs: c'est étouffe-chrétien et sucré ^^
(et quelque graines de tournesol et de courges mélangé à la pâte c'est un régal)