salades gourmandes et équilibrées :) 0 frustration

pimpimouss

Je suis une fana de cuisine (mes fesses en témoignent) et en ce moment, comme j'essaye de faire attention je me fais plaisir avec des salades équilibrées et gourmandes.
j'ouvre cette discussion pour pouvoir échanger des idées recettes de salades vegan (ou pas) et ou sans gluten ou lactose

alors je commence avec 2 ou 3 recettes pour 1pers:

1. salade vegan croustillante:

-1 tomate (moyenne) coupée en cubes
- 1 petite endive (100-120g)
- 15-20g de protéine de soja texturée
- 10-15g de riz soufflé nature (ou galettes de riz cassée en petits morceaux)
- graines de lin/sésame/millet (selon les goûts)
- assaisonnement herbes/épices et vinaigrette allégée maison

2. salade fraîche:

- 30g de riz (cru=100g cuit)
-1/4 de concombre en dés
-1/4 de pomme granny en dés
-10g d'amandes entières
-un peut d'oignon rouge
-zeste d'orange
-coriandre et ou persil frais
-graines de lin
-un peut de menthe fraîche et du jus de citron et huile d'olive (1cc)

3. salade italienne:

-30g de riz (cru=100g cuit)
-1 tomate en dés
-3-4 olives noires coupées en rondelles
-10g de noisettes
-1/2 gouse d'ail en micro-cubes
-un peut d'oignon doux
-du basilic frais
-une cc d'huile d'olive ou de noix

à arranger à sa façon bien sûr ^^


à vous de partager vous idées et trouvailles

solexine72

Super! Voilà de bonnes idées pour le pic-nic de midi au travail! Les protéines de soja, j'en ai vues au magasin bio, mais je ne savais pas trop qu'en faire.

Voilà une autre idée:

2 endives
1 pomme
1 cs de sauce menthe anglaise ( si fait maison, de la menthe hâchée trempée dans du vinaigre et du sucre)
1/2 cc d'huile de noix

Si vous croyez que vous n'aimez pas les endives crues, vous allez changer d'avis!

pimpimouss

Les protéines de soja je les achète en vrac à biocop, ça existe en gros morceaux ou en miettes tu peux les consommer crues c'est croustillant ou les laisser insuser dans un bouillon et ça a la texure du tofu c'est 50g de protéine pour 100g donc parfait pour les vegan ^^

ps: les endives c'est meilleur cru

harryleravi

Salade croustillante 100% végétal:
- une dose de choux rouge coupé en petits dès
- une dose de carottes coupé en petits dès
- une demie dose d'oignon coupé en petits dès
- vinaigrette au choix, moi je fais huile d'olive/vinaigre de xérès
- sel/poivre

Cette recette est super quand vous voulez reprendre le rythme de bien mâcher vos aliments, ici il y a pas le choix sinon ça passe pas mais les petits dès sont assez petit pour bien passer dans la bouche. De plus ca tient sur la fourchette Musculation de la mâchoire et sensation de saiettée assurés!