Courgette cru et sautées.

kyliantouti27

Je me posait la question, y a t-il une différence de calories entre les courgettes cru et sautées, sans compter (ex: huile d'olive) est-ce que la courgette à toujours le même apport calorique ?

upside_moon

Oui et non.
Si tu te bases sur l'unité 1courgette, elle garde le même nombre de calories en cuisant.
Par contre, si tu te bases sur le poids, 100gr de courgette cuite est+ calorique que 100 gr de courgette crue. Parce que la courgette est principalement constituée d'eau et qu'une partie s'évapore à la cuisson.
La courgette cuite est donc "plus concentrée" en calories.