Soupe de fanes de radis

christydanz

1 botte de radis (garder les radis pour l’apéro et ou une salade de radis). Laver les fanes de radis et les essorer.
Faire revenir 1 oignon dans un peu d’huile d’olive. Rajouter les fanes de radis. Couper 3 pommes de terre moyennes en rondelles. Rajouter les pommes de terre. Remuer durant quelques minutes. Couvrir d’eau. Rajouter un cube de bouillon de volaille dégraissé. Salez et poivrez. Cuire 20 à 25 minutes à feu moyen.
Mixer. Option rajouter un peu de crème fraîche légère.
Une soupe délicieuse !