Pourquoi on grossit (FAT)

Je ne l'ai pas lu, mais tiens nous au courant de la méthode sur ton métabolisme
Je te souhaite d'arriver à tes objectifs.,

Quelles sont les grandes lignes novatrices que tu en retires?

Achat fait ce soir, en cours de livraison...Curieux de lire tout cela, histoire de se faire une idée... Mais déjà, sur le principe de base, l'argument principal en fait, cela semble séduisant... A voir...

Trouvé sur le net, selon le bouquin cité ci-dessus !! alors rien que de me dire que la bière et le pop corn sont à bannir, non merci !!

Aliments à bannir
Céréales: blé, maïs, riz, avoine, millet, … ainsi que tous les produits issus de ces céréales (pain, pâtes, gâteaux, biscuits, pizza, céréales du matin, barres énergétiques, pop corn, bière, etc.). En raison du gluten, le blé est la céréale à bannir en priorité. Le riz apparaît comme la moins néfaste des céréales, et peut être consommé lors d’une phase de transition vers le régime paléo. Contrairement à l’idée reçue, les céréales complètes ne sont pas meilleures pour notre santé.

Sucres : Éliminer le sucre en poudre, le sirop de maïs (présent dans de nombreux produits industriels), le sirop d’agave, le miel, le sirop d’érable, les substituts au sucre (aspartame, stevia, etc.), les sodas, les jus de fruits avec du sucre ajouté

Légumineuses : Retirer les fèves et haricots secs (rouge, blancs, etc.), le soja, les pois secs, les lentilles.

Huiles végétales modernes : Ne pas consommer d’huiles dérivées de céréales ou de graines (huile de tournesol, de colza, de maïs, de soja) qui sont riches en acides gras polyinsaturés. Fuir les huiles partiellement hydrogénées comme la peste. Éviter les aliments frits dans les restaurants (utilisation d’huiles végétales)

A ce moment, vous devez vous dire « mais il est fou, on ne mange plus rien avec ce régime ! ». Au contraire, suivez le guide !

Aliments à privilégier
Viandes, œufs, poissons : Dans la mesure du possible, choisir la meilleure qualité possible (bœufs élevés « à l’herbe », poulets fermiers, œufs bios, poissons sauvages) et éviter les animaux élevés aux hormones et aux antibiotiques.

Fruits : Consommer des fruits de saisons, si possible bio. De par leur forte concentration en fructose, limiter à un ou deux fruits par jour si l’objectif est de perdre du poids. Tous les fruits ne sont pas équivalents : les fruits rouges sont peu sucrés et riches en antioxydant, à l’inverse des fruits tropicaux qui sont très sucrés et faible en antioxydant.

Légumes : Manger en quantité, si possible poussés localement et/ ou bio. Cuisiner les légumes dans des graisses saines.

Bonnes graisses : Favoriser les graisses saturées d’origine animale (beurre, graisse de canard, d’oie) ou végétale (huile d’olive, de coco, d’avocat). Contrairement aux huiles végétales modernes riches en acides gras polyinsaturés, ces bonnes graisses ne favorisent pas les problème cardiaques.

Fruits oléagineux et graines : Amandes, noix de cajou, de macadamia, noisettes, noix, pistaches. A consommer avec modération, car teneur en omega-6 parfois élevée. Limiter également si l’objectif est la perte de poids. Note : la cacahuète est une légumineuse, à éviter donc.

Remarques
Produits laitiers : Théoriquement non paléo, les produits laitiers peuvent être consommés si bien acceptés par l’organisme (pas d’intolérance au lactose ou à la caséine). Préférer les produits laitiers au lait cru et/ou fermentés (yaourts, fromages). Limiter la consommation si perdre du poids est votre objectif.

Tubercules : Consommation possible de patate douce, notamment pour les sportifs ayant des besoins en glucides importants. A éviter si perdre du poids est votre objectif.

Omega-6/ omega-3 : Nous consommons trop d’acides gras omega-6 dans le régime standard occidental : trop en quantité absolue, et trop relativement aux omega-3.

Quantité absolue : Limiter les huiles végétales modernes et ne pas abuser des oléagineux.
Quantité relative : Consommer des aliments riches en omega-3 (poissons gras tels que saumon, truite, sardines, maquereaux, la viande et les œufs bios). Éventuellement prendre un supplément (à l’ancienne avec de l’huile de foie de morue, ou sous la forme plus moderne de gélules).
Exceptions
Chocolat : La vie serait bien terne sans chocolat… Favoriser le chocolat noir (plus de 74% de cacao), et ne pas en abuser sinon, paléo ou pas, c’est la crise de foie.

Alcool : Dérivé du sucre, donc théoriquement hors du périmètre paléo. Toutefois il est possible d’en consommer avec modération, de manière occasionnelle. De par ses constituants (tanins, acides), le vin rouge est préférable à la bière ou aux spiritueux. Quitte à faire un écart, autant apprécier un bon vin !

Perso je ne veux absolument rien supprimer de mon alimentation !! Vivre pour manger ou manger pour vivre ?? Perso, j'aime manger, je veux bien manger moins de glucides, mais de là à les supprimer, non merci... j'ai vu le résultat chez d'autres et cela ne m'intéresse pas de fondre et de tout reprendre parce que je vais au resto ou chez des amis... et ces gens qui passent leur temps à faire un régime, qui ne mangent pas de ça, pas de ci, ça me gonfle... dsl... alors je vais continuer de m'empoisonner" avec mon pain qui sort du four et mes frites actifry...et puis si je ne dois rester au poids actuel... pas grave... une bonne bouffe entre amis, avec un bon verre de vin, qu'est-ce que c'est bon !!

Stéphane, j'attends tes commentaires...

Tu peux tout reprendre si tu supprimes tous les glucides !! Les glucides se transforment en graisse, donc... tu n'en as plus, tu ne fabriques plus de graisse... tu perds donc du poids... très vite... tu remanges des glucides, la machine se remet en marche... et ton corps fabrique à nouveau de la graisse... je te jure, ma voisine a fondu comme neige au soleil... et repris aussi vite dès qu'elle a réintégré les glucides... faire attention de moins en manger, oui......... mais les supprimer... non !!! Mais que chacun fasse comme il le veut et comme il le sent... une alimentation saine, équilibrée et variée me semble une alimentation parfaite à vie... une alimentation avec des aliments bannis, me semble difficile... mais c'est mon avis...Privation = frustration !!!

Ce qui veut gène dans cette théorie c'est que si on la suit ,les populations des pays "pauvres" où l’alimentation se réduit à une céréale de base (blé, riz, maïs, millet, sorgo ...) , des légumes et des matières grasses "simples" peu ou pas de viande ... devraient regorgées d'obèses ... Idem en occident au moins jusqu'au 19ème.
Mais je pense que ça se saurait si la prévalence de l'obésité était plus forte dans les pays "pauvres" que dans les pays riches ...

Sinon le reste : diminuer le sucre surtout raffiné, manger des fruits et légumes de saison et si possible pas bourrés de pesticides, etc rien à redire c'est du bon sens :bigsmile.

Perso je ne veux absolument rien supprimer de mon alimentation !! Vivre pour manger ou manger pour vivre ?? Perso, j'aime manger, je veux bien manger moins de glucides, mais de là à les supprimer, non merci... j'ai vu le résultat chez d'autres et cela ne m'intéresse pas de fondre et de tout reprendre parce que je vais au resto ou chez des amis... et ces gens qui passent leur temps à faire un régime, qui ne mangent pas de ça, pas de ci, ça me gonfle... dsl... alors je vais continuer de m'empoisonner" avec mon pain qui sort du four et mes frites actifry...et puis si je ne dois rester au poids actuel... pas grave... une bonne bouffe entre amis, avec un bon verre de vin, qu'est-ce que c'est bon !!

Stéphane, j'attends tes commentaires...

Désolée Cathy question qui n'a rien à voir, elles sont bonnes les frites avec Actifry ? Quand j'ai envie de frites c'est frites au four mais rien de tel qu'une bonne frite maison alors je me questionne

Peg_w, tout dépend si t'es diabétique insulino-dépendante ou pas. On peut très bien vivre sans les glucides, vu qu'au départ, on "soignait" les diabétiques en leur supprimant les sucres, vu qu'il n'y avait pas d'insuline.

Après, c'est le fait qu'on s'injecte de l'insuline qui fait qu'on a terriblement envie de féculents (et non pas à l'envers).

Le gars dont je parle a 50 ans et il souffre de diabète du type 2. Il était très fort et il consommait un peu tout, puis il a eu un infarctus quand son cardiologue lui a dit qu'il est en train de se tuer. Donc il a pris conscience de son comportement alimentaire et ça fait maintenant quelques années qu'il a maigri (-40 kg, si je me rappelle bien) avec Dukan.

Maintenant il est au paléo, c'est comme çà que je l'ai connu. Et c'est lui qui dit que les "recommandations officielles" qu'on donne aux diabétiques sont "abscon"

Quand au commentaire que tu cites, pour moi être en forme durant le reste de ma vie est bien plus important qu’une bouffe entre amis qui dure qu'un moment, par contre. Mais à chacun ses priorités.

On est ici pour échanger c'est le but d'un forum. Et heureusement qu'on ne pense pas tous pareil sinon on se ferait terriblement chier :happy:

Je respecte ton point de vue mais ne le partage pas lol.

En mangeant de tout (oui oui de tout des gâteaux des fast food mais raisonnablement, des féculents à chaque repas, viande et tous les fruits et légumes) tous les jours j'ai perdu du poids, mon diabète diminue et mon coeur va mieux.

Chaque corps réagit différement.

Gary Taubes est un physicien de formation et journaliste. Qui plus est, pour lui, perso, le régime du type Atkins/paléo a marché. Good for him.

D'un autre côté, il y a des gens qui n'aiment pas les protéines animales. Qui plus est, il y a des gens qui pensent que manger les corps des animaux est inacceptable du point de vue moral, si vous permettez. J'ajoute encore qu'il existe des études impressionnantes dans leur taille, notamment des études épidémiologiques, qui montrent que le régime haut en glucides marche de façon formidable à l'échelle de populations entières. Je me permets de citer ici l'article de wikipédia portant sur le Rapport Campbell de 2005:

"Les auteurs introduisent et expliquent les conclusions des études scientifiques corrélant des régimes alimentaires riches en aliments d'origine animale avec des maladies. Ils concluent que les régimes alimentaires riches en protéines, tout particulièrement en protéine animale (notamment la caséine du lait de vache), sont fortement liés à des maladies telles que les maladies coronariennes, un grand nombre de cancers et le diabète de type 2."

Donc c'est très bien si ces histoires de paléo et d'Atkins marchent pour certains d'entre vous, mais arrêtez de parler de cela comme de la science absolue et définitivement démontrée. Ce n'est pas le cas. Nous savons encore très peu sur le métabolisme humain.