gateau aux carottes

je ne pense pas l'avoir déjà mis

rien de plus simple :
500 g de carottes juteuses
50 g de sucre
100 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
canelle / zeste d'orange ou de citron


éplucher et hacher les carottes (pour en avoir 500 g)
ajouter les oeufs et bien mélanger, ajouter les zestes d'orange ou de citron (ou les deux)
mélanger la farine la levure et la canelle, ajouter au reste

répartir dans des moules à cupcake individuels (suivant le remplissage ça fait environ 12 à 15 parts), ne remplissez pas jusqu'en haut mais même avec la levure ça ne monte pas beaucoup de toute façon.

cuire 30 mn à 190 °C, si vous aimez la croute ajoutez 10 mn à 200°C
attendre un peu avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille.

j'ai vu une recette où une partie des carottes était remplacée par de la courgette ... je n'ai jamais osé :huh:
si vous avez des carottes vraiment très sucrées (ça dépend de la saison et de la variété) vous devez pouvoir diminuer le sucre voir le supprimer complètement.