les féculents, crus ou cuits ?

AnnieMoufida · avril 2015

Bonjour,
J'ai consommé 140g de polenta cuite. Dans la base de données, il n'est pas précisé si la polenta est crue ou cuite, mais, au décompte des calories, je pense qu'il s'agit de polenta crue; quelqu'un a-t-il une réponse ? ça fait une grosse différence ! Merci.

Guil0u · avril 2015

Salut,

Il est d'usage de peser ses aliments avant cuisson, donc pour tout ce qui est pâtes, riz, etc on pèse bien sûr cru.

sylviris · avril 2015

tu as essayé de rechercher le terme "polenta cuite"?
Je sais que pour les pates et le riz tu trouves les 2 crus, ou cuits.
Parce que quand on fait cuire lel repas pour toute la famille en général on pèse sa part "apres cuisson" donc pas toujours simple de compter les quantités crues

Gotikatse · avril 2015

Bonjour,

30gr de polenta crue donne 100 gr cuite a peu prés (ca varie un peu avec la cuisson)
je dirais que tu as du mettre dans les 45 grammes max crue

sinon tiens ca t'aidera
http://sante.journaldesfemmes.com/calories/polenta-cuite/aliment-9615

minux31 · mai 2015

Je up le sujet! sur les paquet, les calories au 100g c'est l'aliment cru !!
100 grammes de pâtes crues (environ 350 calories) une fois cuites ca fait 300 grammes environ, et donc tjrs 350 calories...
oui, je suis blonde!!

jojowit17600 · mai 2015

minux31 a écrit: »

Je up le sujet! sur les paquet, les calories au 100g c'est l'aliment cru !!
100 grammes de pâtes crues (environ 350 calories) une fois cuites ca fait 300 grammes environ, et donc tjrs 350 calories...
oui, je suis blonde!!

Je pense que tu as juste...
La cuisson fait juste "gonfler" l'aliment sous l'action de l'eau (+ 0 calorie) .
Si on veut-être puriste... Il faut penser au sel que l'on ajoute c'est tout

.

minux31 · mai 2015

merci pour ta confirmation!

les féculents, crus ou cuits ?

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