L'huile d'olive lors de la cuisson

perso je cuisine principalement à l'huile d'olive, sauf pour mes woks c'est huile de sésame .. j'intègre toujours au journal la quantité d'huile que je divise pour avoir approximativement ma part (je fais en général à manger pour 4). sur un autre post ils parlaient d'un spray pour diffuser l'huile, teste et pas approuvé mais mon spray était de piètre qualité..j'essaye de cuisiner un max à la vapeur, mais bon un peu de gras de temps en temps c'est parfois indispensable pour la saveur du plat suffit juste de pas en mettre trois tonnes

Tu peux également essuyer l'excédant avec de papier essuie-tout que tu réutilises pour badigeonner tes autres poêles.

Je cuisine aussi à l'huile d'olive et des graisses il yen faut pour ton orgnisme donc ne surtout pas les supprimer totalement, surtout que si tu les supprime une fois le poids perdu tu reprendras du poids en les réintégrant dans ton alimentation.

Moi perso je suis plutôt de l'avis de ptitscargot , un sopalin fera largement l'affaire. ça evite des dépenses inutiles, spray ou autre alternative. Moi j'ai testé le spray et celui que j'ai acheté n'était pas du tout efficace.

Pour ce qui est du calcul, moi chaque fois que je fais à manger je crée une recette (Huile comprise) et je divise par le nombre de portion je suis certaine comme ceci de ne louper aucune calorie. Pour un résultat plus sûr car le poids des aliments cru et cuit diffère je repèse la totalité de mon plat en fin de cuisson et je divise par le nombre de portion comme ça aucune erreur possible.

Esperant t'avoir aidé un petit peu

Bon courage

Sylviris, c'est chouette de faire attention à ne pas trop consommer, mais le corps à quand même besoin des essentielles qui se trouve dans les bonnes huiles. Si tu cuisine sans, pense à ajouter un peu avant manger, juste un cuillère midi et soir fait l'affaire

Le seul intérêt d'utiliser de l'huile d'olive en cuisson c'est qu'elle supporte les hautes températures comme l'huile de pépins de raisin. Les valeurs merveilleuses de l'huile d'olive c'est à froid dans les salades il faut prendre du haut de gamme car elle est très riche en oméga nécessaire à l'organisme.
Pour l'utilisation en cuisine il faut faire chauffer la poêle à froid ajouter l'huile d'olive attendre l'arrivée d'une petite fumée blanche et incorporer la viande à saisir (en faite très peux d'huile pénètre la viande). Les sucs de cuisson sont accrochés au fond de la poêle il faut "déclasser" avec du vin blanc, de l'eau ou un liquide quelconque ca sert à faire les sauces
Bon appétit !

j'habite le plein sud, et chez nous l'huile d'olive c'est culturel!! et il est prouvé depuis bien longtemps qu'elle est bonne pour l'organisme ( en proportion normale) alors pas question pour moi de l'enlever de ma cuisine...mais j'avoue ne pas en mettre à tous les plats. Je réserve cela pour la salade. Sinon, je fais presque tout à la vapeur, ou avec des poêles qui n'accrochent pas ...