Les céréales "modernes" bon ou pas ?

Salut David,

Perso j'ai lu « Gluten — Comment le blé moderne nous intoxique » de J. Venesson et depuis je n'en mange plus du tout tellement les arguments apportés m'ont paru convainquant. J'ai littéralement dégonflé et je ne me suis jamais senti aussi bien, si bien qu'aujourd'hui j'ai totalement cessé de compter les calories mais que je continue de perdre du poids tranquillement.

J'étais un grand mangeur de pain et de pâtes, mais l'argument santé a fait mouche chez moi et après quelques temps d'adaptation, on s'y fait très bien

@Guil0u Tu fais comment pour le pain et les pates ? tu n'en consommes plus du tout ?

Tu compenses par quoi ?
riz, pomme de terre
pour le petit dej ? pas de pain du tout ?

Oups, désolé...
Merci des infos...

Je ne vois pas l'intérêt de supprimer toutes les céréales. Je ne consomme plus de blé ni plein d'autres choses, je remplace par du sarrasin quand j'en ai besoin, du teff, de la farine de pois chiche, etc, mais pour des gens qui ne ressentent aucun désagrément à consommer du gluten, je ne vois pas le soucis, alors si en plus il faut arrêter toutes les céréales...

Certes, y a tout le blabla comme quoi on ne peut pas les digérer, mais à mon avis le problème est bien plus profond que ça : les espèces de blé changent carrément au cours d'une vie, puisqu'on ne cesse de vouloir les améliorer, or je n'ai jamais entendu parler d'une recrudescence de diarrhées... Je ne vois pas pourquoi on serait passé directement de "gens qui vont potentiellement bien" à "gens qui ont plein de maladies rares" à cause du blé.

Parce que bon, arrêter le gluten c'est déjà bien compliqué, non pas parce qu'on ne sait plus quoi manger, mais parce que (pour moi) on se rappelle de ce qu'on pouvait manger avant et qui était quand même sacrément bon...

Si on arrête tout ce qui est mauvais pour la santé, on arrête de vivre.

Effectivement, le problème est bien plus profond: depuis tous petits la société, les lobbys issus de l'industrie alimentaire nous expliquent que pour se faire plaisir, il faut manger gras et sucré, ce qui n'est pas faux dans un certain sens parce qu'ils sont des exhausteurs de goût. Pour beaucoup, le mot légume est un gros mot, parfois associé à une punition et oui, la plupart des enfants, ados et même adultes choisiront pizza, chips ou Mac do plutôt que poêlée de légumes, potage ou caviar d'aubergine.

On vit dans une société mega normée à tous les niveaux et on adopte facilement certains comportements sans s'en rendre compte. Pour citer mon exemple que je connais bien, je prends tellement de plaisir à manger mes légumes et à équilibrer mes plats que je n'ai jamais besoin de relâcher le week end ou de faire des cheat meal ou day. Quand j'ai envie de grignoter, c'est parce que jai un problème à régler avec la nourriture, pas à cause de frustration engendrée par mon régime alimentaire. Et pas plus tard que le week end dernier, j'ai eu un débat pendant des heures avec une amie qui ne comprenait pas ca et qui associent systématiquement plaisir alimentaire avec carnage pour la santé. Conditionnement quand tu nous tiens!

Alors oui, il y a de la frustration alimentaire parce que je mange aussi sans gluten et j'ai le souvenir d'aliments que je mangeais avant auxquels je ne touche plus. J'adore le pain et ca me manque et parfois j'ai envie d'en manger du sans gluten même si c'est moins bon. Mais clairement, je prends ma sensibilité au gluten comme une bénédiction parce que j'ai pu supprimer de mon alimentation une quantité incroyable d'aliments qui au final n'étaient ni bons ni utiles pour moi. Donc s'il faut ca pour que les gens se rendent compte de ce qu'ils ont dans leur assiette, ça ne pourra que leur être positif!

Pour l'article, je me méfie toujours des avis perso et des documents qui ne citent aucune source ni aucune étude. Déformation professionnelle ^^

Bref, tout ca n'est que mon avis un peu réac!

Oui oui, je sais bien que des études existent (comme pour le lactose et compagnie) mais je parlais simplement de la forme de l'article, et a part quelques approximations je suis assez d'accord sur le fond!

Woaw, qui a dit que je parlais forcément de malbouffe ? Qui te parle de te faire plaisir "sans arrêt" avec de la malbouffe ?

Mes propos visaient plus cette paranoia de la nourriture en général qui se développe :

• la viande, bourrée d'hormones, avec des animaux qui mangent on ne sait quoi, voire qui se bouffent entre eux, faut même pas y penser
• les eaux polluées comme pas possibles, à par à être en haut d'une montagne, on ne devrait pas en consommer
• les légumes qui poussent dans une terre remplie de pesticides, arrosés par de l'eau polluée... Ah ben oui, du coup faudrait trouver un lopin de terre qui n'a pas été touché ni par l'air, ni par l'humanité, bonne chance
• le poisson, même chose que la viande
• le sucre, l'ennemi, la chose, la drogue, beurk
• la stévia, ce truc importé de Chine tellement raffiné que ça ne vaut plus rien

Sans compter qu'il faut "évidemment" enlever les céréales et tous les laits. Je suis sûre qu'on pourrait en trouver plein d'autres.

Et je tiens à préciser que Jeanne Calment vient d'un temps où les "sans blé" ça n'existait pas. C'est un contre exemple parfait. Mine de rien elle a eu une belle retraite.

Ensuite, on me parle de long terme : qui ici a vraiment l'expérience du long terme à part @paleolithique ? Et malgré votre mode de vie sans céréales vous vous retrouvez sur ce site. Pas si bon que ça alors, le sans céréales ?

En ce qui concerne les études, pareil, qui a une étude qui a été faite sur plusieurs années, avec un échantillon représentatif, qui donne un protocole parfait et qui ne dépend d'aucun organisme qui pourrait avoir un avantage financier à publier quelque chose comme ça ? Sinon je pourrais très bien croire ce genre d'études qui a un échantillon de 19 personnes et qui a été réalisée sur 2 semaines... Et que je ne peux pas voir en cliquant sur le lien fourni.

http://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/11742-Regime-mieux-vaut-eliminer-le-gras-que-le-sucre

Ou même celles financées par CocaCola qui démontrent que le sucre c'est pas mauvais pour la santé.

Ce n'est pas pour remettre en cause le fait que le blé ou je ne sais quoi serait mauvais pour la santé, m'enfin, j'attends toujours un truc qui ne fasse pas "secte" de ce côté là.

Guil0u a écrit: »

Dans la vie, on a le choix de manger ce qui fait très plaisir aux papilles un court instant (et qui est suivi par la culpabilité)

Parle pour toi pour la culpabilité

Guil0u a écrit: »

Chacun voit midi à sa porte et adopte le régime alimentaire qu'il souhaite. Je trouve qu'il est quand même relativement facile de tester quelques semaines une diète totalement dépourvue de céréales et d'observer les effets sur son corps à ce moment-là, puis au moment de la réintroduction. C'est ce que fait Davidopi et c'est parfait.

Quant à Jeanne Calment, elle vivait à une époque ou le blé n'était pas aussi trafiqué que maintenant et suivait un régime méditerranéen, qui est proche du paléo de mon point de vue…

Je suis tout à fait d'accord pour Jeanne Calment. Je suis d''avis que les problèmes avec les céréales sont très récents, ma remarque était déplacée puisque je pensais aux gens qui veulent revenir au régime alimentaire des chasseurs cueilleurs en avançant qu'on ne peut digérer les céréales. (Ce qui est peut-être vrai)

Je tiens à préciser que je suis aussi entièrement d'accord avec le fait qu'on fait tous comme ça nous plait, et moi-même je ne consomme pas un tas de choses parce que ça me fait des problèmes. Ce qui m'embête ce sont les gens qui justement parlent de long terme, d'avantages, etc. en se basant sur des cultures où la consommation des aliments incriminés est inexistante de la naissance jusqu'à la mort, ce qui n'est pas notre cas. Bref, je me suis laissée un peu emportée dans mon argumentaire hum. Désolée ^^'.

@davidopi, concernant le saumon sauvage, celui d'Alaska est encore consommable. Le saumon d’élevage, notamment celui de Norvège, ne contient en principe pas des métaux lourds... mais les poissons sont nourris par des farines animales, celles même qui ont été interdites pour des bovins.

Sans parler de leur teneur en graisses : ces poissons sont obèses, certains sont même génétiquement modifiés pour "avoir un meilleur rendement"....

@davidopi, je fais régulièrement des cures de spiruline- chlorella, pour se débarrasser des métaux lourds. En plus, ça donne de la pêche et ça diminue l'appétit. 3-4 semaines de cure sont nécessaires.