Poireau, poireau mon beau poireau! Que vais-je faire de toi ?

bonjour, qu'as-tu déjà essayé comme recette ? La fondue de blancs de poireaux c'est pas forcément avec de la crème et du beurre. Et des blancs vapeur avec du jus de citron ? sinon un petit gratin avec des lardons dégraissés ou ce que tu veux. Je crois qu'il faut les faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante avant le Passage au four pour éviter que ce soit sec.

Je fais la fondue de poireaux sans crème, je mets de l'huile, un carré de beurre et de la moutarde

Hum... Le poireau, je l'adore avec une vinaigrette... ^^

bloonever a écrit: »

Bein les poireau je n'ai fait qu'une recette: c'est une poêlée poireau pomme de terre lardons oeuf ... donc pas top ^^
Mais merci pour les idées, le gratin me donne l'eau à la bouche, et une fondue de blanc de poireau sans crème ? tu fais comment ?

Ben je mets pas de crème... Non juste un peu d'huile colza dans la poêle (du beurre cuit ? Quelle horreur !) et une cuisson très lente à basse température. Tu peux mettre un peu de lait concentré non sucré à 0% si tu veux plus d'onctuosité.

Moi je cuisine souvent le poireau en "fondue", je le fait cuire vapeur, puis le coupe en petit morceaux, un peu de riz, un peu de crème 4%, du poisson, qqes épices type curry, et c'est franchement super bon

En guise d'algue pour makis ? (Je vais essayer je vous dirai)

Mouep, je crois que je vais me faire ça jeudi soir tiens, si je n'ai pas la flemme d'aller me chercher un pavé de saumon !

Tiens j'en ai mangé hier soir des poireaux vinaigrette, sinon en velouté avec une toute petite pomme de terre, faire revenir les poireaux et la PdT avec une noix de beurre, poivre, puis ajouter l'eau, faire cuire 20mn et mixer (avant je servais avec une cuillère de crême fraîche à 20000% de calories mais ça c'était avant ).

Autre recette, les poireaux au jambon (c'est comme les endives) il faut les cuire à la vapeur ou dans l'eau, puis entourer chaque poireau d'une fine tranche de jambon sans gras, saupoudrer d'un peu de gruyère et au four à gratiner.

Ou encore, la tourte aux poireaux, il faut couper les poireaux en fins tronçons, couper un oignon, faire revenir le tout dans une sauteuse. Prendre 2 pâtes toutes faites installer la première dans un plat à tarte, mettre le mélange poireau oignon dessus, battre 2 oeufs entiers et un peu de jambon coupé en petits dés ou des dés de restes de poulet rôti, et verser le tout sur les poireaux, mettre la deuxième pâte au dessus en faisant un tour au milieu avec une carte de visite roulée pour éviter que la pâte ne se recolle à la cuisson, puis badigeonner d'oeuf la pâte pour faire joli, et cuire au four une vingtaine de mn. C'est super bon chaud ou froid.

Les tourtes et les tartes, c'est super bon. Mais c'est trompeur au niveau diététique....
Un rouleau de pâte feuilletée industrielle ? 900 kcl... Alors une tourte avec 2 rouleaux !
Après la pâte brisée , c'est un peu mieux , mais pas bcp.
Si quelqu'un a une recette de pâte qui fait pas exploser les scores, je suis preneuse !

une idée de pâte qui est pas trop mal et qui n'explose pas le compteur calorie
http://www.chezvanda.com/2014/08/pate-a-tarte.html

lead06 a écrit: »

Tiens j'en ai mangé hier soir des poireaux vinaigrette, sinon en velouté avec une toute petite pomme de terre, faire revenir les poireaux et la PdT avec une noix de beurre, poivre, puis ajouter l'eau, faire cuire 20mn et mixer (avant je servais avec une cuillère de crême fraîche à 20000% de calories mais ça c'était avant ).

Autre recette, les poireaux au jambon (c'est comme les endives) il faut les cuire à la vapeur ou dans l'eau, puis entourer chaque poireau d'une fine tranche de jambon sans gras, saupoudrer d'un peu de gruyère et au four à gratiner.

Ou encore, la tourte aux poireaux, il faut couper les poireaux en fins tronçons, couper un oignon, faire revenir le tout dans une sauteuse. Prendre 2 pâtes toutes faites installer la première dans un plat à tarte, mettre le mélange poireau oignon dessus, battre 2 oeufs entiers et un peu de jambon coupé en petits dés ou des dés de restes de poulet rôti, et verser le tout sur les poireaux, mettre la deuxième pâte au dessus en faisant un tour au milieu avec une carte de visite roulée pour éviter que la pâte ne se recolle à la cuisson, puis badigeonner d'oeuf la pâte pour faire joli, et cuire au four une vingtaine de mn. C'est super bon chaud ou froid.

Tiens, en parlant de poireaux, il y a quelques jours, j'ai testé le poireau façon endives au jambon, eh bah c'est vachement bon !