Je ne sais plus quoi manger.....
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CLAMOUNETTE
Messages: 183 Member
dans Aliment et Nutrition
Jusqu'à présent j'ai toujours privilégié une alimentation "omnivore" bien que faisant attention à limiter un peu le gluten (que je digère beaucoup moins bien depuis mon by pass) et le lactose (car j'ai une fragilité de ce côté là).
Il y a quelques jours j'ai fait le point avec ma diététicienne (qui me suit depuis mon opération) mais que je n'avais pas vue depuis un an et demi.
Il ressort et cela est confirmé depuis que je viens sur ce site que je présente un déficit alimentaire en protéines. Il m'en manque environs un tiers de ce que je devrais avaler chaque jour. Elle pense que ça contribue à freiner mon amaigrissement.
J'ai du mal avec la viande (avec un by pass la viande c'est un peu difficile surtout les viandes à fibres longues), le poisson idem. Cela reste difficile à digérer pour mon petit estomac.
Restent les protéines qui "passent bien" : œufs, crevettes, jambon blanc, sardines à l'huile, pinces de crabes, crustacés et coquillages en général......
or quand je me suis mise à parcourir le forum j'ai découvert d'énormes différences nutritionnelles entre les membres. Les végétariens qui ne mangent pas de viande mais mangent des céréales et des légumineuses et des laitages, ceux qui mangent de la viande mais pas de laitages ni de féculents, j'avoue que je suis un peu perdue.
Mon problème perso : je dois augmenter ma ration de protéines, et limiter au maxi les produits laitiers (mais les laits végétaux je trouve pas ça terrible).... Pour le gluten depuis mon opération ça fait colle dans mon estomac et donc très lourd à digérer (mais ça c'est pas trop grave il existe les pommes de terre, le riz, et je consomme des pâtes sans gluten).... faire griller le pain m'aide à le digérer et je privilégie du pain multi céréales et graines(que je grille)
Alors des idées à me donner ? Je suis preneuse ....
Il y a quelques jours j'ai fait le point avec ma diététicienne (qui me suit depuis mon opération) mais que je n'avais pas vue depuis un an et demi.
Il ressort et cela est confirmé depuis que je viens sur ce site que je présente un déficit alimentaire en protéines. Il m'en manque environs un tiers de ce que je devrais avaler chaque jour. Elle pense que ça contribue à freiner mon amaigrissement.
J'ai du mal avec la viande (avec un by pass la viande c'est un peu difficile surtout les viandes à fibres longues), le poisson idem. Cela reste difficile à digérer pour mon petit estomac.
Restent les protéines qui "passent bien" : œufs, crevettes, jambon blanc, sardines à l'huile, pinces de crabes, crustacés et coquillages en général......
or quand je me suis mise à parcourir le forum j'ai découvert d'énormes différences nutritionnelles entre les membres. Les végétariens qui ne mangent pas de viande mais mangent des céréales et des légumineuses et des laitages, ceux qui mangent de la viande mais pas de laitages ni de féculents, j'avoue que je suis un peu perdue.
Mon problème perso : je dois augmenter ma ration de protéines, et limiter au maxi les produits laitiers (mais les laits végétaux je trouve pas ça terrible).... Pour le gluten depuis mon opération ça fait colle dans mon estomac et donc très lourd à digérer (mais ça c'est pas trop grave il existe les pommes de terre, le riz, et je consomme des pâtes sans gluten).... faire griller le pain m'aide à le digérer et je privilégie du pain multi céréales et graines(que je grille)
Alors des idées à me donner ? Je suis preneuse ....
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Réponses
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Il existe des poudres protéinées (vanille, chocolat, fraise) à base de protéines de lait, qu'il m'arrive de consommer quand je manque de temps (avec du lait et non avec de l'eau), et c'est DÉLICIEUX. Un vrai régal pour les personnes qui, comme moi, aiment le goût fraise et vanille, ...et les produits lactés ;-)
Courage, le printemps et le soleil devraient t'aider bientôt
Ne te laisse pas impressionner par le prix, à 30gr le shake, tu en as pour 76 repas, ce qui te fait un repas à +/- 0,50€, bien moins cher que poisson et viande si tu veux comparer...
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@CLAMOUNETTE la whey peut etre une bonne solution. C'est vrai qu'il existe beaucoup de parfum qui sont très bon.0
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Finalement je pourrais prendre ça en collation (je dois manger 6 fois par jour).
Ces bidons noirs ça me parle je crois en avoir aperçu chez le pharmacien où je me sers et qui est aussi une grande parapharmacie.
J'ai déjà gouté des poudres protéinées il y a des années et je trouvais ça bizarre au gout mais j'imagine que ça a dû évoluer.
Avant de partir sur un conditionnement aussi gros je vais voir si je ne trouve pas plus petit pour essayer et voir si j'aime ça.
En tout cas merci pour l'idée.
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Personnellement je suis contre toute supplémentation en protéines que je trouve limite du point de vue santé...
En espérant que ce message ne sera pas censuré...0 -
Très honnêtement je ne suis pas forcément trop pour ce genre de produit mais quand on a un estomac de 30cc qui ne digère plus très bien la viande, c'est un peu difficile de trouver des protéines. Ca pourrait venir en complément de ce que je mange déjà en nourriture diversifiée.
Ma diet m'a dit que le manque de protéines dans mon alimentation contribuait probablement à freiner ma perte de poids. Et bien que je ne soie pas végétarienne ni que je n'ai aucun à priori envers aucun aliment c'est difficile pour moi d'avaler et de digérer de grandes quantités de viande.
C'est pour cela que je pense que ça pourrait être une solution de complément.0 -
CLAMOUNETTE a écrit: »Ces bidons noirs ça me parle je crois en avoir aperçu chez le pharmacien où je me sers et qui est aussi une grande parapharmacie.
Non, ceux-là sont en grandes surfaces.
Je les trouve chez Carrefour... https://store.bbcomcdn.com/images/store/prodimage/prod_prod1390114/image_prodprod1390114_largeImage_X_450_white.jpg
Avant je prenais la marque Gayelord hauser
http://i2.cdscdn.com/pdt2/1/x/3/1/700x700/gaye3003261x3/rw/gayelord-hauser-prot-vani-x3.jpg
mais je ne les trouve plus en grandes surfaces, et je n'aime pas de commander en ligne (je n'ai pas de carte de crédit)
Bonne chance dans tes choix et courage.
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Les noix, amandes, graines de citrouille, etc...je sais pas si tu aimes, ça m'aide beaucoup dans mon alimentation...0
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paleolithique a écrit: »Personnellement je suis contre toute supplémentation en protéines que je trouve limite du point de vue santé...
En espérant que ce message ne sera pas censuré...Sait-on jamais !!
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J'ai retrouvé dans un placard de ma cuisine une boite de protéines neutres Milical (82% de protéines). J'avais acheté ça au début de mon opération quand je ne pouvais quasiment rien avaler. J'en ai consommé plusieurs boites à l'époque et vu que c'est une poudre neutre on peut l'ajouter à des soupes maison ou créer son propre mélange avec liquides et cacao ou café ou ce qu'on veut. Donc hier j'en ai consommé avec du lait d'avoine et du cacao et une cc de miel. Et j'ai eu enfin la ration de protéines qui était préconisée pour ma journée.
Je concède que bien que neutre il y a ce petit arrière gout spécifique mais ça passe.
D'après mes calculs il faut que j'en consomme deux à trois mesures de 12 g dans la journée pour avoir le quota total. On va tester sur une semaine voir ce qui se passe.
Là je suis en période "recherche"....
@joseepronovost :oui les graines ça passe bien et j'en mange (amandes noix noix de cajou)
Les légumineuses aussi c'est riche en protéines mais j'ai moins le réflexe et pourtant j'aime ça0 -
Même si je ne suis pas très pour les compléments alimentaires quels qu'ils soient, cela peut, effectivement, dans ton cas t'aider a atteindre tes cotas.0
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jojowit17600 a écrit: »Même si je ne suis pas très pour les compléments alimentaires quels qu'ils soient, cela peut, effectivement, dans ton cas t'aider a atteindre tes cotas.
Oui c'est pour cela que j'ai parlé de mon opération car je suis assez restreinte côté digestif.
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J'ai lu !!
Pas facile pour toi tout ça...
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Ah oui, c'est vrai que quand il y a eu de la chirurgie, les choix sont différents0
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CLAMOUNETTE a écrit: »Je me cherche encore un peu et je suis persuadée que tout est adaptable à chaque individu.
Oui, fais-toi confiance, et surtout, note bien tout ce que tu manges, sans oublier tes 8 verres d'eau minimum. Tu verras que ça va évoluer tout seul : tu auras de nouvelles idées au fur et à mesure de ta meilleure connaissance des aliments0 -
L'estomac étant plus petit il a une plus petite contenance , ça c'est facile à comprendre mais en plus ses capacités digestives sont réduites (moins de capacité de brassage, moins d'acides divers etc).
Pour ma part j'ai eu une perte sensible du plaisir de manger au quotidien. Je n'étais pas une très grosse mangeuse avant mon opération, d'où le choix par le chirurgien de me faire un by pass plutôt qu'une sleeve. Mais là les choix alimentaires se sont réduits : entre les choses qui ne "passent" pas, celles qui sont devenues écoeurantes (le trop sucré, le trop salé = mais ce n'est pas un mal), les textures que je n'arrive pas à digérer, finalement mon champ alimentaire s'est restreint pour garder un confort digestif. Car dans le by pass il y a un phénomène qui s'appelle le dumping syndrome qui est une sorte de mini gastro foudroyante lorsque l'on mange un aliment qui "ne passe pas" (ces aliments sont propres à chaque individu opéré). Il est courant de dire que le sucré provoque des dumpings mais chez moi ça ne l'a jamais fait. J'ai fait des dumping avec du pain frais, des pâtes al dente par exemple. Ces crises sont soudaines, violentes et laissent un peu sur le carreau donc on essaie d'éviter.
Résultat à toujours manger globalement les mêmes aliments, (ceux qui passent bien) ,j'ai fini par restreindre mon champ alimentaire et manger est souvent devenu une sorte de corvée et du coup préparer à manger aussi alors que j'adorais ça. Je m'y tiens car j'ai encore une petite famille à nourrir mais ça ne tiendrait qu'à moi la corvée bouffe serait vite réglée je parle de la nourriture quotidienne.
Je garde en réserve quelques plaisirs alimentaires rares et précieux lors de restaus où alors je privilégie des nourritures que l'on peut qualifier de luxueuses comme le foie gras, ou les coquilles st Jacques et autres crustacés style araignée de mer ou crabe.
Je prends alors une entrée comportant ce genre d'aliment que je déguste avec beaucoup de plaisir, et parfois quelques bouchées d'un dessert piquées à mon mari suffisent à me rassasier et à conserver un certain plaisir alimentaire.
Ces quelques explications pour apporter des infos aux personnes ne connaissant pas ce genre d'opération.
Je précise que je ne regrette absolument pas de l'avoir fait, que mon seul regret est d'avoir tergiversé pour la faire et que faite peut être genre deux ans plus tôt ça aurait peut être mieux marché.
Je précise aussi qu'on peut se soigner correctement la seule restriction concernant les anti inflammatoire qui enflamment paradoxalement le mini estomac.0 -
Clamounette, je redébarque après une période d'absence, tu dois avoir maintenant un peu plus de recul. Où en es-tu de tout ça ?0
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@MamieTamar toujours un peu perdue. Je suis en train de me documenter sur le régime seignalet et le régime paléo.
La seule chose qui est claire c'est qu'il faut absolument que je perde du poids car je suis toujours en obésité. Il faut que je perde une bonne dizaine de kgs supplémentaires.
Il faut que j'arrive à me créer mon propre équilibre0 -
J'avance doucement mais j'avance. J'ai commandé et reçu un petit bouquin sur la méthode seignalet avec des recettes. Je suis assez séduite je dois le dire.
Hors de question que j'adopte un programme alimentaire qui soit contraignant et bof bof côté saveurs et plaisir alimentaire.
Ce matin petit tour au magasin bio. Achat de purée d'amande bio pour remplacer le beurre du matin. Mais pour le moment hors de question de me passer de mon pain complet ou de mon pain aux graines. Je limiterai le blé à cela pour le moment mais mon petit déj c'est sacré. Les autres repas ça ne me dérange pas de faire plein d'expériences mais le petit dèj non.
Ce midi carottes rapées bio avec rondelles de radis et des graines de courges que j'ai fait un peu griller à la poele. Et une petite côte de porc grillée aussi avec du romarin de mon jardin. Je n'ai mangé aucun féculent.
J'ai fait l'expérience de faire du lait d'amandes moi même : hyper facile et délicieux. J'ai pris la recette sur le site du régime paléo. Ca ne me dérange pas de remplacer le lait par du lait d'amandes ou de noisettes le matin. Par contre toujours mon petit café avec. Alors pour le petit dèj ça va donner : pain complet grillé ou non selon l'humeur + purée d'amandes + lait d'amandes ou de noisettes avec du café (café noisette c'est une tuerie à mon gout).....
la purée d'amandes ça coute un bras (par rapport au même volume en beurre même bio).... mais bon je suis la seule à faire la folle à la maison donc ça devrait le faire.... J'ai aussi acheté de l'huile de coco, du quinoa, des graines de courge (ça grillé sur des crudités je connaissais et c'est délicieux).
J'attends mon bouquin pour le régime paléo....
Une personne qui se reconnaitra m'a passé des recettes sympas...
L'important pour moi est de garder du plaisir à manger. Mon avantage je suis rassasiée d'un rien avec mon mini estomac. Mais ce que je mange doit impérativement me plaire. J'ai travaillé pendant des années sur la notion de restriction cognitive et je sais trop les conséquences néfastes que ça provoque. Je veux donc trouver mon propre équilibre alimentaire avec du plaisir à manger.
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Tu peux nous dire comment faire du lait d'amandes soi-même ?0
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MamieTamar a écrit: »Tu peux nous dire comment faire du lait d'amandes soi-même ?
je me permet de répondre car je fais le miens moi-même et c'est trés facile.
Faites tremper 100 g d'amande pendant 12h minimum. Perso je met le soir pour le faire le lendemain soir. Jetter l'eau puis mettre dans un blender avec 1 litre d'eau pure. Perso, l'eau de mon robinet me convient. Bien mixer en faisant attention à ne pas faire chauffer le blender. Flitrer une première fois au chinois puis une seconde fois au filtre à café universel. On peut aussi utiliser des torchons ou du tissus trés fin. Voilà, c'est prêt. Cela se conserve quelques jours au frigo. Le résidu s'appel l'okara et on peu faire plein de recette délicieuses avec. Perso, j'en met dans mon pain maison. Cela le rends plus aérien. J'utilise envrion 80g pour 800 ml d'eau. Je n'aime pas boire le lait comme cela mais je me fait de super crème d'amande avec. On peut doser la quantité d'amande et/ou d'eau pour trouver le gout qu'on aime. Perso, j'achète les amandes à mon hyper 5,99 € les 500 g. A faire, cela ma coute moins chr que le litre industriel. Elles ne sont pas bio mais je m'en fiche un peu car sinon elles seraint trop cher. De plus, je peu en faire la quantité que je veux. Du coup, plus de brique entamée dans le frigo ni d'emballage à jetterBref, que du bonheur.
J'avais trouvé la recette sur ce site. On peu en faire avec plein d'autres comme les noisettes, les noix de cajou, etc...
http://www.saines-gourmandises.fr/2013/10/07/do-it-yourself/
A+
lelila0 -
MamieTamar a écrit: »Tu peux nous dire comment faire du lait d'amandes soi-même ?
je me permet de répondre car je fais le miens moi-même et c'est trés facile.Faites tremper 100 g d'amande pendant 12h minimum. Perso je met le soir pour le faire le lendemain soir. Jetter l'eau puis mettre dans un blender avec 1 litre d'eau pure. Perso, l'eau de mon robinet me convient. Bien mixer en faisant attention à ne pas faire chauffer le blender. Flitrer une première fois au chinois puis une seconde fois au filtre à café universel. On peut aussi utiliser des torchons ou du tissus trés fin. Voilà, c'est prêt. Cela se conserve quelques jours au frigo. Le résidu s'appel l'okara et on peu faire plein de recette délicieuses avec. Perso, j'en met dans mon pain maison. Cela le rends plus aérien. J'utilise envrion 80g pour 800 ml d'eau. Je n'aime pas boire le lait comme cela mais je me fait de super crème d'amande avec. On peut doser la quantité d'amande et/ou d'eau pour trouver le gout qu'on aime. Perso, j'achète les amandes à mon hyper 5,99 € les 500 g. A faire, cela ma coute moins chr que le litre industriel. Elles ne sont pas bio mais je m'en fiche un peu car sinon elles seraint trop cher. De plus, je peu en faire la quantité que je veux. Du coup, plus de brique entamée dans le frigo ni d'emballage à jetterA+Bref, que du bonheur.
J'avais trouvé la recette sur ce site. On peu en faire avec plein d'autres comme les noisettes, les noix de cajou, etc...
http://www.saines-gourmandises.fr/2013/10/07/do-it-yourself/
lelila
Merci, pour l'info.
Justement je me posais la question du coût (1 euro du litre).
Et puis réutiliser l'okara dans le pain, c'est pas bête.
Je pense que ça doit le "parfumer" un peu.
Merci encore.0 -
@MamieTamar Pour la technique j'ai fait la même. trempage une nuit , jeter l'eau et mixer au blender une minute et filtrage. Par contre pour les proportions c'était par rapport au volume d'amandes c'est à dire une fois les amandes égouttées les mettre avec 3 fois leur volume en eau.
Mais j'ai reçu mes bouquins que je suis en train de lire et la proportion indiquée est 100 g de fruits secs pour un litre d'eau comme dans la recette citée.
J'ai zappé l'étape filtre à café (pas le temps d'attendre) j'ai juste passé à la passoire fine.
Il faut juste que je trouve des utilisations pour les amandes en sorte de pommade qui reste après filtrage.0 -
CLAMOUNETTE a écrit: »@MamieTamar Pour la technique j'ai fait la même. trempage une nuit , jeter l'eau et mixer au blender une minute et filtrage. Par contre pour les proportions c'était par rapport au volume d'amandes c'est à dire une fois les amandes égouttées les mettre avec 3 fois leur volume en eau.
Mais j'ai reçu mes bouquins que je suis en train de lire et la proportion indiquée est 100 g de fruits secs pour un litre d'eau comme dans la recette citée.
J'ai zappé l'étape filtre à café (pas le temps d'attendre) j'ai juste passé à la passoire fine.
Il faut juste que je trouve des utilisations pour les amandes en sorte de pommade qui reste après filtrage.
En faite, on adapte au gout. Perso, je suis du genre à ne jamais suivre à lettre donc je fais aussi au feeling. Le filtre à café permet d'enlever le reste de particule mais si cela ne te gène pas, aucun problème. Comme je le disais, la pommade qui reste s'appel l'okara. Tu trouvera des tonnes de recettes sur le net pour l'utiliser
A+
Lelila0 -
Je viens de lire l'article d'où est tirée la recette qu'a mis lelita, la fille a raison. On trouve le pire et le meilleur dans ces laits végétaux à base d'amandes.
J'en ai gouté de plein de marques et rarement satisfaite. Beaucoup se croient obligés de mettre plein d'extrait d'amande amère pour donner croient ils l'illusion de l'amande.... sauf que ce qu'on mange c'est de l'amande douce pas de l'amande amère.
C'est pour ça en grande partie que j'avais laissé tomber l'affaire des laits végétaux.
Mais là fait maison c'est délicieux. Après trempage l'amande ramollit et devient comme de l'amande fraiche , pour ceux qui ont eu la chance d'en gouter l'été. Et du coup ça se ressent dans le produit final.
Pour les autres (soja, avoine , riz) on dirait franchement de la farine diluée dans de l'eau, c'est plâtreux en bouche et en gout. Faut vraiment n'avoir aucune autre solution et avoir un grave pbl de santé pour s'obliger à avaler ça. Et en plus là aussi ça coute un bras par rapport à ce que c'est.0 -
je viens de tester le lait d'avoine. J'en ai fait avec des flocons d'avoine. L'avantage, pas de trempage donc hyper rapide à faire en dépannage. Au gout, j'aime pas mais je n'aime pas non plus le lait d'amande. Par contre, ma crème a l'air pas mal. J'ai l'impression que le lait était un peu plus "crémeux" qu'avec l'amande. bref, je vous dirais demain quand mes crèmes auront bien refroidie.
A+
Lelila0
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