Témoignage d'un régime draconien - Besoin d'aide !!

Bonjour !
Je suis nouveau sur le forum MFP mais je tiens quand même à vous faire part de mon expérience peu commune de perte de poids. À noter que je commence tout juste la phase de stabilisation, qui était la bienvenue et je vous expliquerai pourquoi...

Tout d'abord, je tiens à dire que le régime que j'ai suivi est très déconseillé par la grande majorité des nutritionnistes, et quand bien même vous n'en auriez pas la qualification il semble tout simplement invraisemblable de le faire et j'en ai bien conscience. Malgré ça, j'ai quand même décidé de le suivre pour la simple raison que je voulais un résultat rapide car je perds vite patience. Passons maintenant au vif du sujet

15 Août : 17 ans, je mesure 1m83 pour 78kg, je ne fais pas beaucoup de sport voire même pas du tout depuis maintenant 2 ans. Je me sens gros, d'autant plus que la plage est mon passe-temps favori de l'été et je complexe beaucoup par mon corps (+ accessoirement une petite gynécomastie qui n'arrange pas ça...) J'ai un IMC de plus ou moins 23 et ma taille de pantalon est d'environ 42.
J'ai donc décidé presque du jour au lendemain de me mettre à un régime.
Sans renseignement, j'ai d'abord commencé par me poser des limites quant à la quantité de nourritures que je mangeais, sans vraiment faire attention aux calories encore. Ça a sûrement permis de peu à peu amener mon corps au régime pur et dur qui allait arriver, sans trop le brusquer en enlevant les 3/4 de mon alimentation en moins de 24h. Je pense que mon régime à proprement parler a commencé le 25 Août, à l'approche de la rentrée. J'ai donc décidé de bien surveiller mon alimentation en suivant le modèle de plusieurs régimes sur Internet. Je mangeais donc pas mal de légumes, le moins de viande possible, plus de pain fromage ou autres aliments "gras" et par-dessus tout plus de MacDo ou fast-food de ce genre. Je suis comme ça redescendu à environ 700 calories par jour. Les jours passaient et mon envie de manger s'est nettement estompée, au point de ne plus devoir me restreindre psychologiquement à partir de la 2eme semaine consécutive de régime. Je perdais environ 2kg par semaine et je ne me sentais pas faible donc tout allait bien. Ce rythme a duré 1 mois et 3 semaines, si bien que j'ai perdu 15kg pendant ce laps de temps. Ce régime était draconien, personne ne m'a aidé mentalement (au contraire, on me prenait pour un fou inconscient) mais je me sentais très bien car les résultats étaient là et ça me motivait d'autant plus. J'ai maintenant fini mon régime depuis environ 2 semaines et je vais entamer une phase de stabilisation qui va s'avérer très longue mais psychologiquement très ravivante. Chose très intrigante : contrairement à tous les témoignages, je me sens très bien, même après avoir fait un peu de sport. Je ne ressens pas les symptômes de carence et je mets ce privilège sur le coup de mon adolescence, qui doit avoir plus de réserves énergétiques que quelqu'un de 40 ans même si pendant 2 mois à 700 calories (environ car je n'ai pas de compteurs et jugeait le poids des aliments à la vue ainsi que leur teneur calorique grâce à Google), le corps n'a plus vraiment de réserves.
Au niveau du sport, j'ai commencé à en faire doucement à partir de la 4ème semaine de régime. J'ai commencé par marcher 20min par jour minimum et faire du vélo au moins 1 fois par weekend (étant interne dans mon lycée, faire du vélo s'avère compliqué et de même pour la course à pied). À partir de la 6ème semaine, j'ai commencé à vraiment m'y mettre : Lundi 2h de nage, Mercredi Badminton avec le lycée, Jeudi Sport au lycée (je m'y donne pas mal pour en profiter un maximum), Samedi Course à pied 15min (j'en suis aujourd'hui à plus de 40min), Dimanche Vélo + Au moins 1h de marche tous les jours sauf le week-end, étant donné que je suis à l'internat je ne rentre pas chez moi et ai beaucoup de temps libre pour marcher. Marcher signifie une marche plutôt intensive à 7-8km/h à peu près.

Aujourd'hui 30 Octobre (soit 2 mois après environ) : Je ressens un peu de fatigue et les vacances sont les bienvenues. L'hiver arrivant (j'habite en Savoie), je remarque les mauvais côtés de perdre 15kg : on a froid. Aussi je me rends compte que ma stabilisation ayant "vaguement" commencé (je la prendrai sérieusement à la rentrée), je me sens un peu mieux psychologiquement parce que je me dis que les résultats sont là, et maintenant c'est un moment où il faut que je les garde donc je suis d'autant plus motivé. À noter que j'ai commencé un programme de renforcement musculaire à raison d'une fois tous les 2 jours. Les vacances m'ont aussi permis de marquer une pause dans ce programme sportif quelque peu intensif surtout en période de régime, et je remarque les bénéfices : Courir 1h n'est en vérité plus un problème pour moi, et j'en suis très content.
Au niveau de mes mensurations, j'ai maintenant un IMC de 19 environ et une taille de pantalon inférieure à 40 slim ou M (j'avais acheté ces pantalons pensant que c'était une bonne taille mais la ceinture est encore une bonne option pour ne pas finir le slip à l'air...).

Enfin, je vous demande de l'aide quant à la stabilisation du poids. Je pense augmenter de 100kcal toutes les 1 semaine et demi, puis toutes les semaines afin d'habituer petit à petit mon corps, car réussir une stabilisation partant de 700kcal par jour est un défi très difficile d'après ce que j'ai lu. Pour autant, je pense qu'avec le sport que je pratique et les précautions que je prends, je ne devrais pas avoir trop de soucis à me faire.
D'après vous, est-ce suffisant ? Est-ce trop ? Que devrais-je faire dans ce cas-là ?

Je n'arrive pas vraiment à trouver de cas comme moi sur Internet, donc il est dur de prévoir comment mon corps réagira et comment je dois faire pour limiter la remontée de poids. Je m'accorde aussi une marge de plus ou moins 2 kg, soit de 61 à 65kg. Passé 65 je remettrai en question ma façon de stabiliser mon poids.

Je vous remercie d'avoir lu mon article en entier, si vous avez des questions ou des remarques autre que "Tu vas avoir des carences", "tu es complètement inconscient" ou encore "il faut manger tu es en pleine croissance", je suis preneur !

Merci encore,
Jules.