le gras

Je ne le limite pas spécialement. Sachant que je ne touche pas aux fromages (pas de produit laitier), je peux utiliser des quantités importantes d'huile d'olive, pas exemple/

Ca ne fait pas grossir (63 kg pour 175 cm).

Par contre je ne consomme aucun glucide sauf les fruits et légumes.

Je ne pense pas qu'il faille faire attention aux lipides.

Pour moi, les glucides n'ont de l'utilité que s'ils se trouvent naturellement dans les aliments. Le sucre ajouté n'a aucun rôle, car le corps sait le fabriquer (à partir des graisses stockées) si l'on en manque. C'est la néoglucogenèse.

J'ai pu constater qu'en ce qui me concerne les calories comptent au final moins que des glucides en ce sens que plus je consomme de glucides et plus j'ai envie de manger, et de grignoter.

Je ne consomme donc en général que des lipides, des protéines (oeufs, poisson, viande, oléagineux) et des légumes dans la journée. Je garde des fruits pour le soir, vers 17-18 heures et je dîne une salade en été (un bouillon en hiver).

C'est largement suffisant même si l'on fait du sport.

Pourquoi le gras ferait plus grossir que le reste ? Quel mécanisme est déclenché pour qu'une calorie de gras fasse plus grossir qu'une calorie de protéine ?

Sauf problème d'assimilation, je ne vois pas en quoi l'affirmation "le gras fait grossir" tient la route...

Un exemple serait les régimes minceurs style Dukan, Atkins, cétogène, et sûrement d'autres, qui sont basés sur une consommation réduite en glucides (et donc plutôt basés sur des lipides et protéines), et qui permettent de perdre beaucoup de poids (mais pas forcément de manière durable). Si le gras faisait grossir, ces régimes-là auraient été rapidement oubliés .

Pour ma part j'ai totalement suprimer le gras. Et le seul sucre que je consome je le trouve dans les féculents et les fruits

Et pourtant si tu veux perdre de la graisse il vaut mieux au contraire supprimer les féculents et manger du gras par exemple.

Je rejoins l’avis de paléolithique. Réduire au maximum le sucre et donc les glucides. Se contenter de ceux présent naturellement (les fruits notamment mais sans en abuser non plus).
Le corps est fait pour transformer la graisse en glucose quand il en a besoin. Dans notre société moderne, où on nous gave de sucre, on en est arrivé à inverser ce processus : le corps est obligé de stocker l’excédent de sucre en graisse. Le taux de sucre dans le sang doit rester assez constant et dans des limites strictes. Résultat obésité.
L’idée que c’est le gras qui est nocif est une vaste couillonnade orchestrée par l’industrie du sucre dans les années 60-70. Non seulement le sucre fait grossir mais il est toxique pour l’organisme. Internet regorge d’articles, d’études à ce sujet. Et le pire c’est que l’industrie sucrière était au courant dès le début des dégâts provoqués par le sucre.
Depuis plus d’un an je ne prends quasi pas de sucre du matin jusqu’au repas du soir. Moins de 5gr!! Non seulement je me suis affiné mais je me sens beaucoup mieux qu’avant. Je fais du sport, je cours sans jamais avoir de fringale ou de baisse d’énergie,

@idealement
J'apporte ma pierre à beaucoup de choses qui ont été dites et qui sont vraies :
- le sucre raffiné c'est mauvais pour la santé, tout comme la plupart des aliments raffinés,
- les lipides c'est un nutriment vital, il faut les choisir le plus sain, naturel et entier possible, et faire attention aux quantités parce que les excès arrivent facilement,
- les glucides, c'est à peu près les mêmes recommandations que pour les lipides.
- les protéines c'est vital aussi, difficile d'en consommer en excès de manière naturelle.

Donc pour revenir sur ta question : "Alors que choisir?"

Si ton objectif est de perdre du poids (on parlera de santé juste après), alors tu dois avant tout créer un déficit calorique, avant même de vouloir éliminer tel ou tel aliment. Ce sont des maths : si tu consommes moins que tu ne dépenses, alors tu perds du poids. Et c'est très important de comprendre ce point parce que absolument TOUS les régimes amaigrissants sont basés sur ce même principe dit hypocalorique = créer un déficit calorique.

En gros il n'y a pas d'aliment qui fait grossir ou qui fait maigrir, ça c'est un mythe parce que c'est la quantité qui compte. Le plus important et le plus difficile c'est donc de manger moins, de se contrôler et de savoir dire stop à des aliments souvent addictifs (le fameux combo des aliments trop gras-salés-sucrés).

... c'est le 3è et dernier promis...

Comment limiter les lipides?

Même si ça ne m'empêche pas de perdre du poids et de faire du sport, loin de là, je contrôle les portions :

- Je pèse systématiquement et scrupuleusement mes lipides, parce qu'un gramme+1g+1g+1g ça fait toute la différence.
- Je les mange sous forme solide (graines, noix, olives, avocat...) plutôt que liquide (huiles) parce que je préfère mâcher plutôt que boire mes calories, et c'est plus dense dans l'estomac.
- Supprimer ou limiter dans les sauces et pour la cuisson : j'utilise un pinceau pour graisser mes plats, ça n'utilise que 2 ou 3 g d'huile au lieu de 10 g dans une cuillère à soupe.
- Et je me lâche de temps en temps sur les noix de cajou sans culpabiliser parce que les 80-90% du temps restant je reprend le contrôle. Alors ne te flagèle pas parce que tu as pris une 2e portion de fromage

Pourquoi forcément gérer ce jour-là ? T'as pas 10 invitations raclette dans la semaine, non ? ^^

C'est clair! Et puis il faudrait une force surhumaine pour résister à une soirée fromage entre amis.

Le fromage c'est pas que du gras, c'est aussi le sucre du lactose, et le sel de la fermentation. C'est pour ça que c'est aussi bon et que ça rend accro