Бегемотик 89кг при росте 155см.

@esliestunasparolq, давайте будем просто смотреть состав грибов по научной диетологической литературе, а не по статьям о "здоровом питании" (приведённая вами цитата явно оттуда, т.к. содержит стандартные ошибки: перечисление в одном ряду белков и аминокислот, клетчатка в грибах и т.д.).

Рассмотрим состав белых грибов - они (наряду с шампиньонами) одни из самых полноценных по белку (в других грибах его значительно меньше).

Итак, в 100 г свежих белых грибов:
Белок - 3.7 г
Жир - 1.7 г
Углеводы - 1.1 г
Калорийность - 34 кКал

Видим, что для получения 40 г белка нужно съесть больше килограмма белых грибов! При этом мы получим 18,4 г жира (если готовим их совсем без жира), что по сравнению с действительно белковыми продуктами очень много (сравните, например с куриной грудкой).

По микронутриентам. Сразу скажу, чего там нет вообще:

• витамина A
• витамина B4
• витамина B12
• витамина E
• витамина D
• клетчатки (грибы не растения, их клеточные оболочки содержат не клетчатку, а фунгин - с химической точки зрения это тоже самое, что и хитин, из которого состоит внешний скелет насекомых; человеком и его кишечной микрофлорой это вещество не усваивается и не разлагается, поэтому мы так медленно и перевариваем грибы).
• меди (если выросли на незагрязнённом месте)
• йода

В реальности, грибы могут дать только витамины: B2, B5, PP и, условно, C, так как значительная его часть может потеряться в процессе готовки, а также такие металлы как калий и кобальт.

Грибы как источник кальция, цинка и железа всерьёз рассматриваться не могут - их там очень мало, к тому же железо в них находится в негемовой форме, которая нами плохо усваивается. Для получения хотя бы половины суточной нормы этих микронутриентов нужно съесть чудовищное количество грибов. Хотя я грибы очень люблю, мне столько не осилить.

Грибы многим нравятся на вкус. Если они собраны в правильном, не загрязнённом тяжёлыми металлами месте, то они - вполне хорошая еда. Так как они с трудом перевариваются нами, то дают длительное чувство сытости. Однако, как один из основных источников полезных веществ при ПП они рассматриваться не могут. Увы...