Les recettes d'Herluf.

JL37540 a écrit: »

Super initiative, merci! Tu nous mettrais pas les kcal et macros des plats stp ?

pushpulll a écrit: »

PS : Herluf = ?

pushpulll a écrit: »

Excellent !
Bientôt la photo en costume alors ! ^^

1. Préchauffez le four à 200°C (Th6-7). Lavez les courgettes, les aubergines et les tomates et coupez-les en fines lamelles. épluchez l'ail et l'échalote et hachez-les finement.
2. Dans une poêle, faite blondir l'ail et l'échalote avec l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et aubergines et faites-les revenir 2-3 min de chaque coté. Réservez.
3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les allumettes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
4. Étalez la pâtes brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond et les bords pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson. Déposez les légumes et les tomates en rosace. Ajoutez les allumettes.
5. Ciselez finement les herbes. Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la ricotta et les herbes. Salez et poivrez. Versez l"appareil à quiche dans le moule à tarte. Enfournez pour 25 - 30 min en surveillant la cuisson.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Pelez l’oignon et émincez-le finement.
3. Nettoyez les poireaux, coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en rondelles.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
5. Ajoutez l’oignon émincé et les poireaux en rondelles, couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
6. Pendant ce temps, retirez la peau et les arêtes des filets de saumon. Coupez-les ensuite en moyens dés.
7. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait écrémé et la créme. Salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez le curcuma en poudre et le persil haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
8. Quand les poireaux sont tendres et fondants, retirez la poêlé du feu.
9. Répartissez la préparation aux poireaux et les dés de saumon dans un plat allant au four en les alternant.
10. Recouvrez le tout avec le mélange aux œufs.
11. Enfournez pendant 30 minutes environ dans le four préchauffé. Le clafoutis doit être légèrement coloré en fin de cuisson.
12. A la sortie du four, laissez tiédir le clafoutis sur une grille à température ambiante.

13. Dégustez ce clafoutis au saumon et aux poireaux tiède ou froid accompagné d’une salade verte assaisonnée à l’entrée. Décorez chaque part avec des peluches de persil frais. Côté boisson, optez pour un vin blanc fruité et bien frais.

1. Épluchez les poireaux et coupez les en 4 tronçons.
2. Rincez les et les faire cuire à l'eau. Rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec la farine dans une casserole en mélangeant en continue avec un fouet.
4. Ajoutez le lait dans la casserole petit à petit tout en fouettant.
5. A mis cuisson de la sauce béchamel, ajoutez sel, poivre et muscade.
6. Roulez les poireaux dans une tranche de jambon et disposez dans un plat à gratin.
7. Recouvrez de la sauce béchamel et de l'emmental râpée.
8. Enfournez au four pendant 35 - 40 min à 180°
9. Servez chaud et régalez-vous !

pushpulll a écrit: »

Un petit faible pour les plats gratinés ? ^^