Красиво есть не запретишь!

mashevro

EugeneBee написал: »

Поздравляю с днём рождения! Всего самого наилучшего!

Спасибо))

gorisvet

Супер!
Буду в вашу тему за вдохновением ходить, когда разнообразия захочется))
Только не поняла, если

На счёт количества продуктов: Я всегда делаю наглаз, немного этого, немного того, поэтому и не пишу количество. Всегда получается по-разному.

- то как вы калораж считаете?

mashevro

gorisvet написал: »

Супер!
Буду в вашу тему за вдохновением ходить, когда разнообразия захочется))
Только не поняла, если

На счёт количества продуктов: Я всегда делаю наглаз, немного этого, немного того, поэтому и не пишу количество. Всегда получается по-разному.

- то как вы калораж считаете?

Наглаз - это значит, что смотрю на то что получается и импровизирую, но всё взвешиваю и считаю. Немного этого взвешу, если чувствую, что недостаточно ещё добавлю, взвешу и приплюсую... Поэтому не пишу чёткий рецепт, а пишу только результат именно того произведения, которое на фото. А калораж, конечно, всегда разный может получиться, потому что любое блюдо - это импровизация. Можно лавировать между ингредиентами как хочешь. Я обычно добавляю ингредиенты относительно того, сколько мне осталось калорий на день. Если я позанималась спортом и я могу много съесть, то в блины я добавляю желток, например. Если я сегодня сижу дома без спорта и у меня (теперь уже 1360 калорий) минимальный запас калорий, то я желток не использую - стараюсь калорийность снизить. Соответственно количество муки тоже можно менять и составы (я использую разную муку для блинов - льняную, соевую, рисовую..) У всех разная калорийность и состав. Если калорий много можно съесть и съедено много белка, то можно добавить побольше пшеничной - она всё-таки лучше связывает тесто, чем, например, льняная.

gorisvet

Все понятно)
На глаз - в смысле не по рецепту)
Спасибо)
Надо побеждать лень и заниматься.
А то для всех стараюсь, а себе одно и то же)

mashevro

Вчера решила приготовить пирог из рисовой муки. Первый раз готовлю в силиконовой форме. Эта форма просто находка - не нужно её смазывать, пирог не прилипает, наоборот очень хорошо отпадает без всяких усилий, и форма остаётся абсолютно чистая! Хоть не мой... Теперь о пироге - как всегда я старалась сделать его наиболее болковым, и, я счита, мне это удалось. - за счёт большого количества творога, включения различной муки, соевой в том числе, за счёт яичного белка. Вместо сахара - эритрит со стевией. Всего 83 калории на кусочек. Это очень мало по сравнению со сникерсом)
30% белка! Если есть протеиновый порошок, это блюдо можно сделать хоть на 60% из белка! Но у меня нет протеина... поэтому выуживаю белок где только можно)

mashevro

Подарили мне много разной овсяной каши) Выйграла в фотоконкурсе на лучшее фото на тему вкусного поста, постный рецепт из каши "Ясно солнышко". Но столько каши нам не съесть за год, поэтому пришлось печь пироги, по несоклько за день. Вот первый, то есть уже второй... или третий... я уже сбилась со счёту)
Основа этого пирога из гречневых хлопьев с натёртым яблоком, поэтому вкус пирога с кислинкой. Начинка из творога с клубничным вареньем покрытая слоем из рисовой муки. Пирог получился как запеканочка, не очень сладкий, его можно съесть как на обед, так на завтрак, так и на ужин - это универсальное блюдо. Ксочек всего в 74 калории. Запеканка хорошо насыщает и заряжает энергией благодаря идеальным пропорциям питательных веществ, большого количества белка и полезных сложных углеводов! В тесте совсем нет муки, что делает блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой. В пироге совсем отсутствует сахар, что позволит насладиться этой изумительной запеканкой даже людям с диабетом!

Следующий мой сегодняшний шедевр так же из овсянки с тёртым яблоком. В этот раз он покрыт нежнейшим заварным кремом из рисовой муки на молоке с ванилином. Ароматная ваниль и клубничное сладкое варенье в мягком нежном твороге. Хрустящая корочка овсяных лопьев завершает этот прекрасный клубнично-ванильный дуэт. Съев кусочек такого десерта вы будете счастливы от того, что он настолько лёгкий, что его можно слопать ещё и ещё... всего 51 калорий прекрасно сбалансированного продукта, которые можно умножить в два или втри раза! И этот торт всё-равно останется легче, чем любой другой торт! Думаю, любители сладкого, кому важно не переесть меня поймут)

mashevro

Кажется пришло время делиться рецептом) Сегодняшним произведением я очень довольна, не смотря на то, что у меня заклинило блендер и он перестал работать. Хотела всё перемолоть, пришлось апельсиновую корку нарезать кубиками, сварить и добавить в тесто из овсяной крупы) И эти кусочки оказались такими яркими и ароматными нотками в корже, что даже после свершения трапезы цитрусовая свежесть не покинет вас еще долго! Этот грейпфрутовый чиз-кейк создан как лекарство от депресняка. Он способен взбодрить вашу нервную систему и насытить кровь полезными фитонцидами, убивающими любую болячку.Спасибо #ясносолнышко за овсянку, которая помогает нам выжить в столь сложное кризисное время))
Грейпфрутовый чиз-кейк.
Ингридиенты: (количество указано то, которое взвесила я, можно менять марку продукта, жирность, количество)
Овсяные хлопья 70 г.
Корка апельсина - 34 гр.
Белок яйца сырой – 55 гр
Эритрит-стевия 22 гр Или сахар по вкусу
Яблоко тёртое – 203 гр
Льняная мука – 10 гр
Ржаные отруби – 10 гр
Корица
5 гр
Грейпфрут – 55 гр
Молоко 1,5% -290 гр
Ванилин
Рисовая мука – 40 гр
Творог 1,8 % (просто творог) – 177 гр (пачка) мягкий, незернистый
Желток – 33 гр
Цедра грейпфрута – 34 гр
Овсяные хлопья нарубить измельчителем. Мелко нарезать корку апельсина, кубиками 2-3 мм., залить водой (примерно 100 гр) и поварить корки на медленном огне, чтобы они стали мягче.
Натереть яблоки и бросить вариться вместе с корками. Далее взять 2 яичных белка и взбить с эритритом (примерно 9 гр). Сваренную массу из яблок и корок апельсина смешиваем с овсяными измельчёнными хлопьями, ставим остужаться. В это время в белки сыпем льняную муку и отруби, добавляем воды 30 гр, перемешиваем. Добавляем корицы по вкусу. Смешиваем всё с овсяными хлопьями в одну массу. Распределяем по силиконовой форме так, чтобы получилась корзиночка. Ставим в духовку примерно на 15 мин. Запекаем при т. 180-200 гр.
Пока корж печётся, готовим начинку. Натираем цедру грейпфрута, затем аккуратно чистим грейпфрут, чтобы не попадалась белая кожица, давим грейпфрут в сок и греем в кастрюле, затем добавляем молоко (200 г.) Молоко должно свернуться. Попадая в кислую среду оно немного творожится и выделяется сыворотка. Остальные 90 гр. Молока смешиваем с рисовой мукой (25 гр), добавляем ванилин и эритрит (13 гр).
Завариваем на медленном огне. Масса должна загустеть. В эту массу добавляем творог и ещё немного не заваренной рисовой муки (15 гр), размешиваем. Корж вынимаем из духовки, остужаем и извлекаем из формы. Перекладываем начинку в корзиночку, сверху посыпаем грейпфрутовой цедрой. Ставим в духовку, чтобы рисовая мука схватилась и начинка слегка загустела и образовалась корочка. Цедра должна припечься. Вынимаем, остужаем. Желательно долждаться того, чтобы чиз-кейк стал холодным. Но если терпения нет, можно попробовать его и тёплым, а остальное оставить на потом в холодильнике.

mashevro

И вот такой чиз-кейк я сделала сегодня. Вот это, кажется, уже предел совершенству!
125 калорий в кусочке. Корж: Овсяные хлопья, цедра грейпфрута, тёртое яблоко, 2 белка, мягкий творог, стевия, корица. Начинка: творог, рисовая мука, белки, ванилин, стевия. Слой из заварного крема из рисовой муки. Украшения: шоколад, посылка из толчёных шоколадных шариков, курага, чернослив. Разумеется, без украшательств торт будет значительно менее калориен. Но 125 калорий это совсем немного для такого куска вкусного чизкейка. Призываю всех сладкоежек готовить себе такой же полезный и вкусный десерт. Если что, спрашивайте подробности. Всегда с радостью отвечу.
БЖУ 34%/17%/49%

Avgur

Лайкаю всем вашим кулинарным творениям. Это, конечно, совершенство и выдающееся мастерство, но хочу напомнить, что даже самые изысканные и сбалансированные лакомства не должны возводиться в культ. Удовольствие от еды надо убрать на задний план среди других удовольствий, иначе рано или поздно произойдёт срыв.

mashevro

Вы всё о своём срыве)) А куда мне срываться? Если сладкое может быть полезным и некалорийным?)) Оно для того и делается, чтобы избежать срывов, чтобы ни в чём себя не ограничивать. Я хочу доказать миру, что есть выход из любой ситуации, что не нужно бояться диет. Ведь мОжно следить за собой, не изменяя своим пристрастиям к еде. Очень многие сладкоежки хотели бы выглядеть стройнее, но у них не хватает силы воли, чтобы отказаться от сладкого. Но вовсе не обязательно пытать себя отказом от любимых блюд - достаточно просто их сбалансировать и понизить калорийность. Вот я и учусь это делать и показываю всем наглядно, что худеть можно не ограничивая себя ни в чём... А вредные торты, пироги и шоколадки я тоже ем, но мизерное количество, и то не ради удовольствия, а за компанию, ради того, чтобы мои родственники не считали меня обделённым человеком. Очень сложно питаться отдельно, если ты живёшь не один... и мне теперь приходится готовить на всю семью. Хотя они почему-то не особо ценят то, что я готовлю, предпочитают на ночь нажраться блинами со сгущёнкой... и, конечно, что им до моих чиз-кейков))
И вот, хочу поделиться рецептом данного замечательного чизкейка. Я уверена, что он всем понравится. Готовится очень легко и быстро. На вкус как мой любимый чиз-кейк нью-йорк, зато по калорийности в два раза меньше) И по составу прекрасный.

Овсяные хлопья (Ясно солнышко №2) 85 гр
Цедра грейпфрута или апельсина 12 гр.
Отруби ржаные - 15 гр.
Имбирь молотый - 3 гр.
Корица молотая - 2 гр.
Тёртое яблоко - 184 гр.
Белок яйца (сырой) – 124 гр. (4 шт)
Эритрит со стевией – 22 гр (или сахар по вкусу)
Мягкий творог (0% простоквашино) - 68 гр.
Молоко отборное (Домик в деревне) - 121 гр.
Льняная мука (Пудов) - 10 гр.
Творог 1,8% (просто творог) - 2 пачки (333 гр)
Рисовая мука (Пудов) - 49 гр
Ванилин
Желток яйца (сырой) – 15 гр.
Шоколадные шарики (хрустики) для посыпки – 5 гр.
Чернослив – 13 гр
Курага – 14 гр
Шоколад Alpen Gold с лесным орехом – 32 гр.

Смешать овсяные хлопья с цедрой грейпфрута, натереть яблоко, добавить отруби, корицу, имбирь. Взбить 2 белка со стевией-эритритом (9 гр), добавить мягкий творог, разбавить молоком (60 гр), добавить льняной муки. Тщательно перемешать массу и выложить в силиконовую форму корзиночкой, запекать при температуре 180-200 гр. Минут 15, чтобы корж схватился. Готовим творожную начинку. Смешиваем две пачки творога по 180 гр. с молоком 50, водой 60 гр, рисовой мукой 35 гр., добавляем ванилин и эритрит (сахар) по вкусу, добавляем два белка, немного желтка 15 гр (можно и больше). Всё хорошо перемешиваем миксером. Вынимаем корж из духовки, и заполняем его творожной начинкой, ставим обратно допекаться. Когда начинка схватится, станет густой и корж допечётся, вынимаем произведение остужаться. Как только кейк станет менее горячим, вынимаем из формы. Делаем заварную заливку. 14 гр. Рисовой муки смешиваем с молоком 31 гр. Ставим кастрюльку с молоком (можно разбавить водой, чтобы понизить калорийность) – всего примерно 150 гр. Добавляем сахар или стевию, молоко кипятим и смешиваем с холодной заготовкой с рисовой мукой и ванилином. Завариваем крем. Горячий крем выкладываем на наш торт. Теперь можно украсить по своему вкусу. Я украсила кройкой из хрустящих шоколадных шариков, растопленным шоколадом и сухофруктами.
Приятного аппетита!

xapyk

Как недавно прочитал: еду надо есть как лекарство, что бы не есть лекарства вместо еды

Но вы совершрнствуетесь. Чем дальше, тем ваши творения выглядят красивее

И в общем, если можно есть вкусно, сладко и не калорийно, то почему бы и нет?

mashevro

Согласна с Вами! А, кстати, многие употребляют лекарства, чтобы не есть - различные таблетки для уменьшения аппетита, так как силы воли не хватает, чтобы отказаться от вкусностей. Но есть же выход лучше, если подумать. Во-первых, считать калории, во вторых изменить рецептуру блюд, убрав всё лишнее, жирное. Готовить без масла, сметаны и так далее... Ну, конечно, самое главное это решить проблему со сладким, как это делаю я)

Avgur

mashevro написал: »

Вы всё о своём срыве)) А куда мне срываться? Если сладкое может быть полезным и некалорийным?)) Оно для того и делается, чтобы избежать срывов, чтобы ни в чём себя не ограничивать.

С вами трудно спорить, ведь все ваши кулинарные творения и красивы, и вкусны, и сбалансированы по составу. Только вот беда - наглядевшись на них, большинство из здесь присутствующих распаляют свой аппетит, и, не имея ваших талантов и возможности приготовить подобные шедевры, начинают с вожделением поглядывать в сторону других, совсем не безобидных, "вкусняшек".

Безвредные лакомства, быть может, хороши для сладкоежек на переходном этапе, как электронные сигареты хороши для тех, кто бросает курить. Но в конце концов пищевые привычки надо менять радикально, и то, что вкусно, не должно быть предметом вожделения ни в каком виде.

Представьте, что вы оказались в условиях, где по каким-то причинам невозможно испечь ваши замечательные блюда. Что с вами будет? Надолго ли хватит выдержки?

mashevro

Мои блюда вовсе не требуют особые кулинарные способности) А те, кто заходит в эту тему, чтобы разгулять аппетит, пусть разгуливают его в правильном направлении или не заходят сюда. Каждый хозяин своего тела и имеет право выбирать. Возможность - это уже другой вопрос. Если вы работаете в офисе, где не приготовить ничего, можно взять еду с собой или в качестве десерта съесть низкокалорийный батончик вроде рационики (125 калорий), вместо сникерса. Вместо гамбургера можно взять с собой хлебцы с сыром или ветчиной (30+30 калорий примерно 1 бутер такой). А если на работе кормят, то обычно это полезные обеды, вроде гречки, рыбы и т.д.
Ну и, наконец, если я попаду в условия, где будут только высококалорийные торты, жирные блюда... придётся есть их, но по количеству придётся сократить, чтобы вписаться в свой график.
Конфеты, обычные торты, пироги и шоколад я ем тоже) Но готовлю чаще свои, потому что их можно больше съесть))

Dayver5

Мне очень нравится как выглядят Ваши блюда. Сам очень люблю сладкое, но готовить его сам не умею. Поэтому приходится строго следить за съеденными граммами вкусняшек, но иногда наступает момент, когда на голодный желудок в магазине накупаешь всяких печенек... А потом они лежат дома. И не пропадать же добру...

Недавно попробовал сам зделать овсяные печенья (из овсянки). Получилось как в духовке запечоные лепешки овсянной каши... В общем не получилось. Овсянку мешал с творогом, яйцом, добавлял белка, немного соевой и обычной муки... Пропорции не помню уже, но рецепт интернетовский. Таких рецептов много, но на картинке всегда совершенно другой результат, чем у меня получается на практике.

Может у Вас есть в закромах рецепт печенья? чтобы и вкусно, и полезно, и для новичка в кулинарии доступно.

Заранее спасибо!

mashevro

Я муку не добавляла в овсяные хлопья. Печенья делала с бананами. овсяные хлопья смешать с бананом. Можно добавить сухофрукты, изюм, но они повышают калорийность. Масса должна получиться не слишком жидкая, такая чтобы можно было скатать шарики и сжать их в лепёшки. Можно вместо банана натереть яблоко - так будет значительно менее калорийно, можно добавить творог - мягкий или зернистый. Тут всё-равно. Что дома есть) Можно добавить корицу, имбирь... Но мука вовсе не обязательна. Так же можно разбавить отрубями - это снизит калорийность и добавит вязкости, если вы добавили мягкий творог и тесто получилось слишком кашистым. Я всегда готовлю не по рецепту, а как пиццу - бросаю что есть) А по пропорциям смотрю наглаз.

EugeneBee

Овсяное печенье
Овсянка 60гр. смолоть в труху (в пыль) 20 грамм средний помол (кофемолка в помощь)
Мука- 60 грамм
соль, сахар по вкусу
слив.масло или конд.маргарин примерно грамм 80-90
одно яйцо С0-С1 (или два мелких)
Муку добавлять в самом конце.
Консистенция немного липкая, но не растекающаяся.
Духовка 180 (желательно подложить бумагу на противень) как стали желтеть и подрумянятся, выключить духовку и немного дать постоять. (минут 15-20)
P.S
Жёсткие печенья- не молим овсянку, нужны мягкие- молим! Чуть не забыл, разрыхлитель ещё.
P.P.S
По поводу печенек из магазина, раз купили, а выкинуть жаль! Отнесите на работу, угостите детей во дворе, подъезде. Впредь не ходите в магазин голодным и проходите мимо отдела со сладким! Лучше орехов купите!

mashevro

а сейчас я подсела на чизкейки на тесте из овсянки. тесто: примерно 50 гр. овсянки, 200 гр. тёртого яблока, 2 белка, (сахар-стевия по вкусу), корица, грамм 50 мягкого творога, смешиваем, укладыаем в форму, ставим в духовку на мин 15 180-200 гр. Одновременно готовим начинку: 2 пачки обезжиренного творога по 200 грамм, 2 белка, 15 грамм рисовой муки (навернео можно без рисовой муки - попробую), сахар по вкусу (стевия), можно разбавить молоком (гр. 50) или водой, если слишком густо, желток тоже можно добавить, взбить миксером. Достать корж, положить в него эту массу, допекать до готовности.
Вот мой вчрашний чизкейк)

mashevro

Сего утром съела 2 куска без зазрения совести. Сверху заварной крем из молока+рисовая мука+стевия, крошка шоколадных шариков (детские хрустики) Всё очень просто, быстро и вкусно! Попробуйте!

mashevro

Красивые калории, три единички в куске апельсинового чизкейка с заварным кремом и шоколадом. С таким изумительным составом можно жить "ни в чём себе не отказывая"))

mashevro

Красивые калории, три единички в куске апельсинового чизкейка с заварным кремом и шоколадом. С таким изумительным составом можно жить "ни в чём себе не отказывая"))

okdem

Попробую сделать такой завтра. Спасибо за чудесные идеи!

mashevro

Хочу поделиться вкусным рецептом для стройных сладкоежек... Это сладкий вафельный ролл с творогом, клубникой и шоколадом. Ингредиенты самые простые и дешёвые: вафельные листы из Ашана за 19 рублей (из них можно делать вафельные торты, а так же они прекрасно скручиваются в трубочку), клубничное варенье (у меня на стевии, поэтому оно почти не содержит калорий), жидкий творог (мягкий, 0%), долька горького шоколада (я нашла 460 калорий на 100гр, "победа"). Смачиваете вафельный лист вареньем, перемешиваете вместе с творогом. Через пару минут лист впитает влагу и его можно будет скрутить. Можно добавить банан, любые фрукты, обычный творог - да что угодно. Скрутить и, можно просто оставить трубочку, а можно разрезать на кусочки как ролл. Для пикантности растопить дольку горького шоколада и намазать на кусочки, ммм, абалдеть как вкусно)) По калориям блюдо будет зависеть от ваших ингредиентов. Сами вафли, именно эти за 19 р. самые низкокалорийные из всех вафель, они легче чем обычные хлебцы, и дешевле значительно. 1 лист 34 калории, дальше начинка примерно 50 калорий творога и фруктики, долька шоколада около 30ти калорий.

mashevro

Ребята! Я тут сделала для себя открытие! Это просто волшебное лакомство - льняная каша.
Она на первый взгляд, может показаться не вкусной, не аппетитной на вид. Я сразу хочу сказать, что те, кому она не понравилась - они просто не умеют её готовить!))
И так, в отделе здорового питания можно найти вот такую баночку

Само название может показаться странным. Мы не привыкли есть лён. Привыкли к овсянке, гречке, пшеничке, кукурузе... а вот что такое льняная каша знает не каждый. Один раз попробовав вы можете не понять что за вкус у этой каши, что за консистенция, вообще зачем она нужна. Но вы будете её есть только потому что она полезная, в ней находится огромное количество полезных микроэлементов для здоровья наших костей, волос, для иммунитета, в конце концов для худеющих это идеальный продукт, так как на приготовление одной порции требуется всего грамм 20 порошка, а это 60 калорий. Согласитель, для перекуса это то, что надо. Порция каши отлично насыщает и поднимает настроение!
Порошок выглядит как перемолотые льняные зёрна - практически отсутствует запах. То есть эта смесь - основа для приготовления различных блюд. Обязательно надо кашу подсластить и посолить. Остальное - это уже дело вкуса и вашей фантазии...
Теперь о главном! Как её готовить? Вы, конечно, можете почитать инструкцию, но тот способ не совсем верен. Правильно было бы указать, что кашу следует взбить блендером. Тогда она приобретает неповторимую и ни с чем не сравнимую лёгкую, воздушную консистенцию. Теперь сравним два способа приготовления. 1-й способ, который нам советует производитель - это просто смешать порошок с кипятком. Что получится:
Комки быстро слипаются и их очень сложно размешать в однородную массу. Смесь получается неоднородной с крупинками и с жидкими "лужами"... Пару раз я ела в таком виде... Но потом меня осинило - можно же блендером перемешать. Но я не ожидала такого потрясающего эффекта. После взбивания каша вздулась как на дрожжах, объём её увеличился вдвое. На 20 грамм я получила большую тарелку каши в 60 калорий!
Посмотрите какая приятная смесь с пузыриками воздуха, она тянется и дрожит как желе))

Потом я решила добавить банан для вкуса. Как подсластитель я использую порошковый эритрит и немного солю.
Можно взбить вместе с бананом, а так же можно добавить банан колечками в кашу.
Теперь я стала есть эту кашу постоянно: с бананом...


С черникой...


С корицей... С персиками, с курагой, с изюмом... - это подобно пудингу, только намного полезнее.

А самое главное, эта каша на 50% состоит из белка! остальное это полезные жиры и чуточка медленных углеводов - баланс просто супер!
Так что всем худеющим настоятельно рекомендую

Avgur

Спасибо за совет, а то я уже собирался выкинуть пачку льняной каши - уж больно не понравилась с первого раза. Правда, понял, что при взбивании блендером надо следить за густотой: у меня сперва получилась слишком густая масса, и блендер её не мог осилить, так как всё липло. Вообще по цвету и по консистенции это больше всего напоминало клей для плитки. Но когда чуть разбавил, дело пошло, и получился вполне съедобный продукт. Ещё важно чуть подсолить и подсластить, тогда вкус даже приятный.